Торт "Парижский коктейль" так и тает во рту!

[germania]

germania, а шо це такое "каймак"? :laughy

Каймак, по сути, это сливки, только намного гуще. Каймак можно встретить не только в узбекской кухне, но во многих прилегающих странах: Казахстане, Туркмении, Таджикистане, Киргизии и даже на Дону и Поволжье. Каймак был хорошо известен на Древней Руси. "Мой друг, мне хочется ужасно каймаку", писал А. С. Пушкин

Густые сливки...быстро взбиваются и по вкусу - чудесные....у нас продают разной жирности......

[germania]

Девочки,рецепт на торт Дамский  каприз похож,который мы с мамой печей давно,рецепт еще с маминой юности институтской . На один торт- 2 яйца,2ст ложки муки,2 ст ложки меда,2 ст ложки сливочного  масла с горкой ,масло мягкое должно быть,но не растопленное ,советую заранее вынуть с холодильника, 2 чайные  ложки соды без горки. Все это венчиком перемешиваем  и ставим на водяную  баню потихоньку помешивая . Масса должна отделяться от стенок,станет тягучей  и вкусной,и самое главное-цвет должен стать темно золотистым или даже светло светло коричневым. Потом эту массу на доску и добавляем муку так чтоб тесто замесить . Делим на 6или 7 кружочков  и раскатываем  в виде круга,советую по крышке резать. Печем  в духовке  на противне ,посыпанном  мукой ,где то 5 мин. По очереди все. И все обрезки  теста тоже испечь.
Крем-1б сгущеного молока плюс 200 гр сметаны выбить до однородной белой массы и намазать остывшие  коржи . Один разомнуть  и все обрезки и обсыпать  полностью торт. Все. Оставим пропитаться на несколько часов. Торт очень мягкий и нежный получается

Прекрасный рецепт.... Спасибо Айка...хозяюшка Вы славная..респект вашей маме....
Но в Галлином варианте  меня прельстила простота и без масла он   да и без яиц  я обошлась  а тесто заварилось и тут же  я  его легко раскатала...

[riki]

Девочки,рецепт на торт Дамский  каприз похож,который мы с мамой печей давно,рецепт еще с маминой юности институтской . На один торт- 2 яйца,2ст ложки муки,2 ст ложки меда,2 ст ложки сливочного  масла с горкой ,масло мягкое должно быть,но не растопленное ,советую заранее вынуть с холодильника, 2 чайные  ложки соды без горки. Все это венчиком перемешиваем  и ставим на водяную  баню потихоньку помешивая . Масса должна отделяться от стенок,станет тягучей  и вкусной,и самое главное-цвет должен стать темно золотистым или даже светло светло коричневым. Потом эту массу на доску и добавляем муку так чтоб тесто замесить . Делим на 6или 7 кружочков  и раскатываем  в виде круга,советую по крышке резать. Печем  в духовке  на противне ,посыпанном  мукой ,где то 5 мин. По очереди все. И все обрезки  теста тоже испечь.
Крем-1б сгущеного молока плюс 200 гр сметаны выбить до однородной белой массы и намазать остывшие  коржи . Один разомнуть  и все обрезки и обсыпать  полностью торт. Все. Оставим пропитаться на несколько часов. Торт очень мягкий и нежный получается

Айка ну что вы со мной делаете..я ж так опять стану 80 кг..жутко люблю тортики..Спасибо..тож в закладочку

[Айка]

"Каймак " с тюркского-  сметана, домашняя,жирная, она получается когда жирное молоко через сепаратор пропускают,оооочень вкусная,без каких либо добавок))) она  в Дагестане на рынках продается)))

[germania]

"Каймак " с тюркского-  сметана, домашняя,жирная, она получается когда жирное молоко через сепаратор пропускают,оооочень вкусная,без каких либо добавок))) она  в Дагестане на рынках продается)))

Так и есть !!!

[blonda9]

Буду благодарна!

Бисвквит "Именинный"
 Взять 8 яиц и отделить белки от желтков. Желтки растереть с 1 стаканом сахара ( я миксером) и добавить 1 стакан с четвертью муки. Белки взбить до крепкой пены и осторжно помешивая ввести в смесь с желтками (2 ложки пены положили и нежно помешали и т.д.) Выложить в форму смазанную маслом выпекать на среднем огне 20-25 мин.. Дать остыть и разрезать на 2-3 коржа. Если любите коржы мокренькие можно пропитать сиропом. К этому бисквиту очень подходит вот такой крем: 300 гр. масла, 1стакан сахара, 1 яйцо, ваниль или коньяк. Взять или алюминевую или другую не пригараемую посуду. Сахар растереть с яйцом прибавить молоко, поставить на огонь и непрерывно помешивая ( я венчиком) проварить до кипения, оставить остывать. Отдельно взбить масло миксером, что бы оно побелее стало, продолжая взбивать добавлем небольшими порциями ( я просто вливаю тонкой струйкой) остывшую смесь. В крем добавить или ваниль или 1 ложку коньяка. Всё!!! Это очень вкусно!!!

[germania]

Бисвквит "Именинный"
 Взять 8 яиц и отделить белки от желтков. Желтки растереть с 1 стаканом сахара ( я миксером) и добавить 1 стакан с четвертью муки. Белки взбить до крепкой пены и осторжно помешивая ввести в смесь с желтками (2 ложки пены положили и нежно помешали и т.д.) Выложить в форму смазанную маслом выпекать на среднем огне 20-25 мин.. Дать остыть и разрезать на 2-3 коржа. Если любите коржы мокренькие можно пропитать сиропом. К этому бисквиту очень подходит вот такой крем: 300 гр. масла, 1стакан сахара, 1 яйцо, ваниль или коньяк. Взять или алюминевую или другую не пригараемую посуду. Сахар растереть с яйцом прибавить молоко, поставить на огонь и непрерывно помешивая ( я венчиком) проварить до кипения, оставить остывать. Отдельно взбить масло миксером, что бы оно побелее стало, продолжая взбивать добавлем небольшими порциями ( я просто вливаю тонкой струйкой) остывшую смесь. В крем добавить или ваниль или 1 ложку коньяка. Всё!!! Это очень вкусно!!!

Блонда, огромное спасибо...неприменно попробую испечь о результате отраппартую
Благодарю!

[blonda9]

Блонда, огромное спасибо...неприменно попробую испечь о результате отраппартую
Благодарю!

(Изображение удалено из цитаты.)

Пожалуйста!

[ange]

Вкусный торт!
Коржи чудо, раскатывать легко, только я с мукой переборщила, мне кажется. По рецепту 500 гр, я клала где-то 450 и все равно много, тесто толжно было быть помягче.
Крем темный из-за фундука  На вкусе не отразилось, как говорится 
Спасибо за рецепт! 
И отдельное спасибо Германии, что навела меня еще зимой на этот рецепт 


Кусочек:

[germania]

Вкусный торт!
Коржи чудо, раскатывать легко, только я с мукой переборщила, мне кажется. По рецепту 500 гр, я клала где-то 450 и все равно много, тесто толжно было быть помягче.
Крем темный из-за фундука  На вкусе не отразилось, как говорится 
Спасибо за рецепт! 
И отдельное спасибо Германии, что навела меня еще зимой на этот рецепт 
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
Кусочек:
(Изображение удалено из цитаты.)

Красивый  торт  получился  и правильный  в  разрезе...я  помню  он очень  нежный  воздушный  и не  слишком  "жирный"    молодчина  Анджи!!!!!

[germania]

Вкусный торт!
Коржи чудо, раскатывать легко, только я с мукой переборщила, мне кажется. По рецепту 500 гр, я клала где-то 450 и все равно много, тесто толжно было быть помягче.
Крем темный из-за фундука  На вкусе не отразилось, как говорится 
Спасибо за рецепт! 
И отдельное спасибо Германии, что навела меня еще зимой на этот рецепт 
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
Кусочек:
(Изображение удалено из цитаты.)

Готовила  его  два  раза...первый  раз  с бухты  барахты  особо  не поддерживала  рецептуру  а получилось  все  супер....а  вот  второй  раз  все  делала  по списку  и тесто  тоже  получилось  крутоватым  и как  следствие  коржи  - слишком  плотные   ....так  что  муки  все-таки  на  глаз  надо  докладывать  а не  сыпать  всю  по  рецепту!!!!!

[ange]

вот  второй  раз  все  делала  по списку  и тесто  тоже  получилось  крутоватым  и как  следствие  коржи  - слишком  плотные   ....так  что  муки  все-таки  на  глаз  надо  докладывать  а не  сыпать  всю  по  рецепту!!!!

Вот и у меня именно так получилось, крутоватые коржи.

Красивый  торт  получился  и правильный  в  разрезе...я  помню  он очень  нежный  воздушный  и не  слишком  "жирный"    молодчина  Анджи!!!!!

Спасибо!     
Вкусный! И не сытный, не тяжелый, такой торт легко есть дамам ))