Торт « Профитроль крем-брюле».

[эка]

Роскошно!!!!!

Германичка, спасибо!

[эка]

эка, Экуся, я потому и спросила, что ты собиралась с инструкцией к духовке разобраться.
Мне этот торт больше Крокенбуша нра, а тебе? Этот кажется более влажным и напитанным вкусами.

Да , пока разбираюсь с инструкцией, там к ней ещё термометр идёт
Насчёт Крокембуша, я его пеку только на Рождество, как Ёлочку.
Но он тоже успевает за ночь пропитаться, и этот хорошо пропитывается за ночь, если не делать слишком густой крем.
А я не делаю масляные, чиз  крем хорошо пропитывает профитрольки, там хороший % влажности.
Но самый сочный получается профитроль итальянский, они начинённые профитроли заливают сметанным достаточно жидковатым кремом,  прям в противне.
Примерно так.
Вот такой у меня есть в фотках ,  он совсем мягкий,позже выложу.

[ange]

эка, оо какая красота )) я тоже заливаю сметанным кремом пополам с вареной сгущенкой.. вкус действительно  крем брюле. Только профитроли ничем не начиняю, потому что делаю их *пальчиками*.

[ange]

начинённые профитроли заливают сметанным достаточно жидковатым кремом

Я делала 500 мл сметаны (20%) + банка вареной сгущенки. Классный торт, мои до сих пор его помнят (сто лет как его не пекла).

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[эка]

эка, оо какая красота )) я тоже заливаю сметанным кремом пополам с вареной сгущенкой.. вкус действительно  крем брюле. Только профитроли ничем не начиняю, потому что делаю их *пальчиками*.

ange,

Я пару раз делала такой интересный больше десерт чем торт.
Профитроли начинила фисташковым  и малиновым кремом , залила смесью чиз крем, сметана и распустила немного желатина.
Получился десерт со вкусом панакотта, внутри профитроли , яркие красивые, ох он красивый был на разрезе, с четкими линиями, просто красота!
Фотки у меня в Москве в компе, на планшете нет.
Примерно так, только у меня были розовые и зеленые профитрольки.
И по кругу не было бисквита.

[эка]

Я делала 500 мл сметаны (20%) + банка вареной сгущенки. Классный торт, мои до сих пор его помнят (сто лет как его не пекла).

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Ой , какая прелесть! Я ж говорю сладкая фея!

ange,

Просто афффигенно!!!
Брюлешечка прелесть!!! Как сочно!
Ну вот скажи как можно от такого оторваться?
Вот поэтому я и упиралась не хотела духовку.

[эка]

Вкусняшка!!!!   В закладки!

Гертруда,

Спасибо!

[ange]

эка, невозможно оторваться, потому и спросила я про духовку )) Это сладкий плен. Беги, пока можешь еще (50% шучу).
 
Спасибо, я вижу, у нас на форуме многие очень хорошо пекут, мы все феи и королевы.

[ange]

Получился десерт со вкусом панакотта, внутри профитроли , яркие красивые, ох он красивый был на разрезе, с четкими линиями, просто красота!

Оооооо!!!  Как красиво!

[эка]

эка, невозможно оторваться, потому и спросила я про духовку )) Это сладкий плен. Беги, пока можешь еще (50% шучу).
 
Спасибо, я вижу, у нас на форуме многие очень хорошо пекут, мы все феи и королевы.

Я уже предупредила, блины на Масленицу и торт на Пасху.
Фсё . До следующего нг.

[ange]

Я уже предупредила, блины на Масленицу и торт на Пасху.
Фсё

(день влюбленных впустую пройдет?) 

[эка]

(день влюбленных впустую пройдет?) 

 

Опять день взятия Бастилии впустую пройдёт..

[ange]

Опять день взятия Бастилии впустую пройдёт

И ведь скажут! ))))

[Правда Викторовна]

Экуля, сплошное одобрямс!!!!! Профитрольки это  моя тема!!!!

[Благоразумная]

Но есть еще классический французский крем - брюле который варят из коричневого сахара, яичных желтков, сливок и кукурузного крахмала.

а этот есть рецептик? Обожаю коричневый сахар, хотелось бы попробовать сварить такой крем.
Хотя я не кулинар от слова совсем.
Когда вижу вот такие тортики, как у Вас на фото, для меня непостижимо, что это люди делают своими руками...