Айвовое варенье.

[fortyna]

11

                                                                            АЙВОВОЕ ВАРЕНЬЕ.

     Колючки, привет! В настоящем времени, мало кто из нас варит варенье. Замораживаем ягоду, как правило. Я тоже предпочитаю " зимнюю вишню, черешню"  и т. д. Но айвовое варенье я варю. Оно у меня получается карамелизованное и очень вкусное. Делюсь рецептом. Отборную айву хорошоь моем щеткой.


  Режем кусочками.


  Я выдерживаю пропорции : на 1 кг. айвы - 1 кг. сахара. Лимонную кислоту не добавляю, айва и так с кислинкой. На дно таза, в котором будем варить варенье вливаем пол. стакана воды , добавляем 500 гр. сахара и варим сироп на очень малом огне. Когда весь сахар растворится , всыпаем айву ( 4 кг). Помешивая , варим , пока она не даст сок.  Присыпаем по 500 гр сахара постепенно.




  Даем закипеть, варим 10 минут и снимаем с огня . До полного остывания. Потом снова на малом огне нагреваем , доводим до кипения , варим 10 минут и снимаем с огня. Оставляем остыть.


  Повторяем еще раз.

 Приятного аппетита!

[Марин]

Я очень любила айвовое варенье! Вечерний семейный чай с вареньем - так было уютно дома, особенно зимой! А в Германии я почему-то варенье не варю и чай почти не пью, только когда простужена. Сама не знаю, почему   Сейчас вспомнила - так захотелось айвового варенья! Спасибо за приятные воспоминания о доме, fortyna!   Только я варила чуть иначе - очищала кожуру и варила её вместе с сердцевиной плода несколько минут. Потом процеживала, и именно на этом "компоте" варила сахарный сироп. Так, мне кажется, лучше для аромата!

[Lenanika]

fortyna,  спасибо 

[Душенька]

Я очень любила айвовое варенье! Вечерний семейный чай с вареньем - так было уютно дома, особенно зимой! А в Германии я почему-то варенье не варю и чай почти не пью, только когда простужена. Сама не знаю, почему   Сейчас вспомнила - так захотелось айвового варенья! Спасибо за приятные воспоминания о доме, fortyna!   Только я варила чуть иначе - очищала кожуру и варила её вместе с сердцевиной плода несколько минут. Потом процеживала, и именно на этом "компоте" варила сахарный сироп. Так, мне кажется, лучше для аромата!

и не только ароматнее
там же пектина много
получается еще и немного желированое
я так отдельно сердцевину отварила
а потом "компот" просто добавила при варке

[fortyna]

Марин, можно и на этом компоте. Тоже вкусно! 

[fortyna]

Lenanika, на здоровье! 

[Сычик]

  ни разу не ела айву. У нас не растет и как то не покупала. Но так аппетитно варенье выглядит 

[seewolf]

Абсолютно верю !!! Это вкусно.

[ange]

Татьяна  мы в семье больше всего любим именно такое варенье,  и я его так и варю - долго, с суточными перерывами. Неделю.

Только я варила чуть иначе - очищала кожуру и варила её вместе с сердцевиной плода несколько минут. Потом процеживала, и именно на этом "компоте" варила сахарный сироп.

Да, варенье желируется лучше за счет веществ, что в каменистой сердцевине айвы. Горечи не дает. Вот так варим.

[fortyna]

Сычик, ее сырую есть не интересно - терпкая очень. Но в чай - хорошо. И варенье очень вкусное. 

[fortyna]

seewolf, 

[fortyna]

ange, знаю, пробовала. Но вот так у меня получается карамелизованное. 

[ange]

fortyna, айвовое варенье еще и дыхалку восстанавливает.

[Elenasidorova]

У нас айва 170 р за кг.Дорогое варенье получится.

[Lenanika]

У нас айва 170 р за кг.Дорогое варенье получится.

У нас также  стоит. НО готовое варенье всё равно покупать дороже выйдет  баночка 350 г стоит 299 рублей.