Не простое молоко.

[fortyna]

15

                                                                НЕ ПРОСТОЕ МОЛОКО.

     Колючки, привет! Хочу спросить вас, любите ли вы квашеное молоко ? Я - не очень. А муж мой очень. Поэтому квашу его всегда. Утро-вечер- это ритуал! Просто хочу дать рецепт не сладкого, сливочного кислого молока.

  Итак, кипятим полтора литра домашнего, не магазинного, молока.


   Остужаем до 38-40 градусов. Наливаем в 2 стакана теплое молоко и сметану.



  Смешиваем молоко и сметану в емкости.


  Выливаем смесь в кипяченое молоко, накрываем крышкой и теплым одеялом на ночь.



  Утром получаем потрясающее квашеное молоко.




 Дальше можно заквашивать молоко этим.

[Tatyana25]

Я почти так же делаю. Только просто в остывшее градусов до 40 молоко добавляю сметану. А если сметаны нет, то ржаную корку. Очень слоистое молоко получается. fortyna, 

[куршская коса]

Осталось корову купить)))
Шутка.
Бабуля моя квасила молоко. Корову держали. И масло били, и сметану делали, и творог...
Нам, городским, уже сие неведомо.

[разумова]

а чем отличается квашеное молоко от простокваши?.. последнюю я оченно люблю, ..рецепт проще простого.. утрешнее молоко в тенёк  -вечером уже простокваша... температура наверное около 25-30...точно не вспомню..если прохладно, то через день - максимум два.даже с простым чёрным хлебом объедение, а уж если с шанежкой...или со сладким пирожком.. зачем я всё это вспомнила - пошла плакать...

[fortyna]

Tatyana25, Танюша, и я про это. Смешиваю стакан молока 40 градусов и стакан сметаны и в о все оставшееся молоко! 

[fortyna]

куршская коса, у нас на рынке ларек с молоком с молокозавода. Правда. купить надо до 11 часов. Настоящее. 

[fortyna]

разумова, вот чесно, незнаю, чем отличается.  Просто привыкла вот так квасить. 

[nynka]

Осталось корову купить)))
Шутка.
Бабуля моя квасила молоко. Корову держали. И масло били, и сметану делали, и творог...
Нам, городским, уже сие неведомо.

Поверьте, такое молоко можно делать из обычного магазинного.  Первый раз у меня молоко просто прокисло, я обалдела ( магазинное прокисло! ) . Потом муж начал ставить эксперименты, но на закваску брал кефир, сладковатый  йогурт, или просто оставлял немного молока в тепле, получалась новая закваска. Прикольно, что при йогурте получалась бутылка йогурта, а кидал пару чайных ложек ))
Теперь у нас еще и магазинов фермерских открылось МОРЕ. Я магазинную сметану уже не хочу, мне домашнюю ( а в детстве нос от нее воротила, оч. жирная)
Короче, чего, чего, а молочки классной здоровой везде  и в сетях и в малюськах.

[fortyna]

сАПсем записалась! Не знаю...Ошибки уже ляпаю.

[fortyna]

nynka, точно. Я тоже сметану эту только у фермеров беру! 

[дайва]

Мы берем из под коровы.Уже много лет у одной и той же хозяйки.Вкуснятина с багетиком ,ням,ням.Но квасим естественным образом.Надо попробовать ваш рецепт .В закладочки. 

[Иванова Светлана]

Фортуна 

[Душенька]

В аптеке продается сухая закваска
рассчитана изначально на 2 л
обалденное кислое молоко получается
не помню,как называется

[fortyna]

дайва, Иванова Светлана, на здоровье, девочки! 

[fortyna]

Душенька, не знала! Надо же. Надо спросить. Хотя мне и это нравится.