ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. Колючки, добрый вечер! Осенние, яркие и сочные перчики так и просятся на наш стол. Зимой они совершенно не так аппетитно выглядят. Поэтому и фаршировать их нужно как можно чаще осенью. Мои рецепт такой. Отбираем целые , крупные перцы.
Мямная часть начинки - свиная вырезка и грудка индейки. 700 гр.
Так же нужно :
- 300 гр. риса, отваренного до полуготовности;
- 2 моркови;
- 3 небольших луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- пиала домашнего томата или 2 ст. л магазинного;
- растительное масло; травы прованса, черный молотый перец, соль.
по небольшому пучку укропа, петрушки, кинзы.
Мясо пропускаем через мясорубку. Одну морковь трем на крупной терке. Одну луковицу мелко режем. Добавляем рис и мелко шинкованный укроп.Добавляем травы прованса и перец, солим.
Перцы моем, вынимаем семена.
Плотно набиваем их начинкой , укладываем в кастрюлю.
Наливаем воду почти до верха. Ставим на умеренный огонь. Варим минут 15-20.Если тонкошкурые , можно 10.
Пока перцы варятся, обжариваем в утятнице моковь и 2 луковицы до золотистого цвета.
Добавляем томат, солим, даем покипеть минуты 2-3 .
Плотно укладываем в подливу наши перцы, варим до готовности на малом огне.
За 2-3 минуты до конца варки , выкладываем рубленный чеснок.
Выключаем огонь, посыпаем мелко рубленными кинзой и петрушкой.
Всем приятного аппетита!
Фаршированный перец. (Прочитано 1944 раз)
Похожие темы (5)
