Ватрушки с повидлом и плюшки с сахаром.

[fortyna]

17

                                                  ВАТРУШКИ С ПОВИДЛОМ И ПЛЮШКИ С САХАРОМ.плюшки с сахаром, которые были постоянным

       Привет, колючки! Скопила несколько рецептов, решила поделиться ими с вами. Недавно вспомнились ватрушки с повидлом и плюшки с сахаром, которые были просто необходимым атрибутом школьных столовых в нашем детстве. Испечь их дома очень просто. Попробуйте.

  Нам нужно:
-300 мл. молока;
- сахар ( 2 ст. ложки в тесто и еще на посыпку плюшек);
- сливочное масло -( 60 гр. в тесто и чайная ложка в желток для смазывания);
- сухие дрожжи 1 ст. ложка;
- соль - 0,5 чайной ложки;
- повидло ( у меня сливовое) -по 2-3 чайной ложке на ватрушку ;
- желток для смазывания ватрушек.
- мука - примерно 600 гр.


   Молоко подогреваем до теплого состояния, всыпаем ложку сахара, ложку дрожжей, 2 ложки муки, перемешиваем , оставляем опару подняться в теплом месте, накрыв полотенцем или крышкой минут на 20-25.



   Всыпаем оставшийся сахар, вливаем растопленное масло, соль, муку. Замешиваем мягкое тесто . Убираем под пленку на час , оно должно хорошо подняться.



  Застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом. Тесто делим на 2 части. Одну убираем под пищевую пленку для плюшек. Вторую делим на равные части , катаем шарики и укладываем их на противень.


   В центре каждой ватрушки делаем ямку ( можно дном стакана). Выкладываем повидло, его не жалеем, т.к. ватрушки поднимутся. И оставляем на 15-20 минут.


  Смазываем наши ватрушки смесью яичного желтка и растопленного сливочного масла.


   И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.


   Вторую половину теста скатываем в " колбаску", режем на равные части , раскатываем , смазываем каждую будущую плюшку сливочным или растительным маслом, посыпаем сахаром.


  Сворачиваем в малую "колбаску".


   Складываем пополам, защипываем концы.


  Со стороны, где нет защипов делаем надрез.


 Раздвигаем место разреза и, чуть подтягивая вверх, оформляем плюшку.



   Выкладываем плюшки на пергамент , смазанный подсолнечным маслом и оставляем на 20 минут подняться. Затем смазываем смесью желтка и растопленного сливочного масла.


  Отправляем в духовку , разогретую до 220 градусов на 20-25 минут. После готовности посыпаем сахарной пудрой.


   Приятного аппетита!



 

   

 

 

 

[Натуська]

Ммммм
Мне, пожалуйста,  ватрушечку. Нет. Две!))) И стаканчик молока

[fortyna]

Натуська, Натусичка! Привет, моя золотая! Давно не видела. ФФсе забирай! 

[Верунчик]

И мне, и мне... пару ватрушечек и плюшку!!! 
Танюша!!! 

[Правда Викторовна]

fortyna, СПАСИБО! Напомнила про ватрушки! Обязательно на днях состряпаю!

[fortyna]

Верунчик, Правда Викторовна, 

[vomana]

 :268:Татьяна учусь печь по вашим рецептам :165:куличи получились офигенские

[fortyna]

vomana, мне ооооочччееень приятно! Спасибо! 

[Рафаэлка]

Татьяна, какая же вы умница, так аппетитно и хочется к вам на чай 

[Натуська]

Натуська, Натусичка! Привет, моя золотая! Давно не видела. ФФсе забирай! 

[fortyna]

Рафаэлка, приезжайте! 

[ange]

fortyna, обожаю такую выпечку, да с холодным молоком! Вкусно, красиво, уютно 

[Правда Викторовна]

Сегодня пекла!!! Вкусно и выглядят нарядно!

[Добробабушка]

fortyna, Танечка спасибо что напомнила    пеку точно также    я по этому рецепту начинала печь в молодости  и пеку до сих пор    это рецепт моей бабули и мамы 

[fortyna]

ange, и с чайком с малиной тоже хорошо!