Кто готовил говядину в рукаве?

[Дуэнья]

11

Девочки! Кто-нить пробовал приготовить говядину в рукаве?
Хочу знать ваше мнение - стОит или не стоит? Хочу попробовать!
 

[собака-кусака]

Девочки! Кто-нить пробовал приготовить говядину в рукаве?
Хочу знать ваше мнение - стОит или не стоит? Хочу попробовать!
 

Нат. Смотря какая говядина. Так-то в рукаве вообще неплохо запекать.

[Ленуша]

Ну, так-то да. Все зависит от куска. Рецептов море.

[эка]

Мне кажется с говядиной можно проколоться,  может получится подошва,если точно уверены что не будет жёсткой то конечно это очень вкусно ,и мясо диетическое.
Я когда хочу чтоб без  вариантов была мягкой ,обмазываю на ночь горчицей.
Но это бывает редко да и то телятина, говядина сама по себе жесткое мясо.
Но я ещё шпигую чесноком и морковью, типа буженины.

[Пиночетинка]

Я готовила: кусочками с картошкой, луком, морковью , сладким перцем. Сначала всё пожамкала со специями солью и растительным маслом( чуть-чуть) потом это все - в рукав. Получилось очень вкусно)))

[Ленуша]

Говяжья шея. Самый проблемный и самый вкусный кусок туши. На ночь маринуем в холодном рассоле (соль, сахар, специи), потом обматываем кулинарной нитью, чтобы сохранить форму, можно быстро обжарить со всех сторон  можно не обжаривать. Смазываем горчицей- и в мешок для запекания.

[Пиночетинка]

Говяжья шея. Самый проблемный и самый вкусный кусок туши. На ночь маринуем в холодном рассоле (соль, сахар, специи), потом обматываем кулинарной нитью, чтобы сохранить форму, можно быстро обжарить со всех сторон  можно не обжаривать. Смазываем горчицей- и в мешок для запекания.

Шею точно с картошкой жалко))) У меня мясо было похуже... Обязательно так приготовлю куском, спасибо

[Lenanika]

Говяжья шея. Самый проблемный и самый вкусный кусок туши. На ночь маринуем в холодном рассоле (соль, сахар, специи), потом обматываем кулинарной нитью, чтобы сохранить форму, можно быстро обжарить со всех сторон  можно не обжаривать. Смазываем горчицей- и в мешок для запекания.

Спасибо!

[собака-кусака]

Я ещё толстый край запекаю. Тоже слегка помариновав со специями. То хреном обмажу *лимонным лучше", то горчицей, то чесноком нашпигую. И горячим, и холодным едят.

[Пиночетинка]

Девочки! Кто-нить пробовал приготовить говядину в рукаве?
Хочу знать ваше мнение - стОит или не стоит? Хочу попробовать!
 

Мамзелька)) Дайте обратную связь обЧественности)))? Шо Вы ,таки, решили с Вашим куском говядины. Мы ж не уснём)))

[Дуэнья]

Та какой тама КУСОК та?! Просто спросила, а ВЫ как всиигда - наваяли! И пуху накинули...
Просто кусочками хатЭла спросить! Ну вам - тока ВОЛЮ дай! Уж вы разгуляетеся!

[Ленуша]

Та какой тама КУСОК та?! Просто спросила, а ВЫ как всиигда - наваяли! И пуху накинули...
Просто кусочками хатЭла спросить! Ну вам - тока ВОЛЮ дай! Уж вы разгуляетеся!

Это мы моооожем! 

[собака-кусака]

Та какой тама КУСОК та?! Просто спросила, а ВЫ как всиигда - наваяли! И пуху накинули...
Просто кусочками хатЭла спросить! Ну вам - тока ВОЛЮ дай! Уж вы разгуляетеся!

Дуэньюшка! Из кусочИков лучше гуляш, азу или бефстроганов, имхо. А запекать целиком.

[сачёёк]

Я б не рискнула. Потому-что не специалист.
Люблю отварную и тушеную.
А вообще интересно в рукаве. Сколько и как говядину держать в духовке.
Попробовала бы тоже.

[Галина001]

В рукаве говядина всегда хороша , больше всего люблю толстый край или шейку . Но можно в принципе любое , получается всегда . По времени - гдето час в духовке на кг  мяса . Т.е 1 кг -1 час , 2 кг -2 часа. При температуре 160-180 гр.