Вкусный маринад для шашлыка

[Irino4ka]

12

К нам в Сочи вернулось лето))) естественно, этим надо пользоваться и жарить шашлыки! Этим мы и занялись... тем более, что супруг моей подруги - просто супер-костровой))) Вот и сегодня я устроила фотосессию с подробными пояснениями от него... Кормил он  нас куриными голенями барбекю в сметанно-минеральном маринаде. Кстати сказать, мужчины на Кавказе крайне редко используют уксус при подготовке мяса к жарке на открытом огне. Так, сегодняшний рецепт содержит сметану, минералку, много лука и сухих пряностей... причём использовать этот маринад можно для любого мяса.

Ингредиенты:
куриные голени - 3 кг
лук - 1,5 кг
сметана - 1 баночка
минеральная вода с газом - 1 бутылка
соль, специи - по вкусу




С вечера каждая голень накалывается острым ножом в нескольких местах, укладывается аккуратно в миску для маринада и заливается смесью из сметаны, минеральной воды, порезанного кольцами лука и смеси соли и специй. Всё это заматывается пакетом и оставляется ночевать.



Днём голени нанизываются на 2 шампура - так они хорошо держатся и не падают в угли)))


затем отправляются жариться.



Как только одна сторона подрумянится, мясо хорошенько поливается жидкостью от маринада и отправляется на костёр.



Пока курочка доходит на углях...


гости любуются клумбой с кактусами и стараются не подавиться слюной от аромата барбекю))) Кстати, если вы заметили, на растении есть крупные чашечки, оставшиеся от цветов.  Скоро они  станут вкусной основой для лёгкого салата...


Вот и результат! Куриные голени барбекю готовы. Приятного аппетита!

[лида74]

Вот это СУПЕР!!!!!! Спасибочки!!!!! я же ужасный мясоед...поедатель шашлыка и окрошки....всё...больше ни чего не люблю....и мне по....зима или лето на дворе...не я хе жарю.... Ириночка....я прям болдю... завтра своего запрягу на шашлычок...

[Irino4ka]

Лидусь,  с твоим огромным хозяйством неудивительно, что мяско любишь))) оно у тебя под боком бегает)))

[фиона]

вкуснятина 

[patrul]

Irino4ka, спасибо Вам и супругу подруги))) Обязательно попробуем

[лида74]

Лидусь,  с твоим огромным хозяйством неудивительно, что мяско любишь))) оно у тебя под боком бегает)))

Это точно...3 дня назад заколбасили...ещё хрюшу...теперь жду шашлычок....а муж любитель овощей...вот пусть и грызёт морковку с капустой...

[Irino4ka]

Не, у нас всё более традиционно))) муж любит мясо ... на первое-второе и  третье  я - овощи, а сын метёт всё подряд... 

[лида74]

Не, у нас всё более традиционно))) муж любит мясо ... на первое-второе и  третье  я - овощи, а сын метёт всё подряд... 

А мои деффки в меня..без сала и мяса....ни куда...я то хохляндия с еврейкой...а мой мордвин...вот и делает нам на оборот... мои гены победили...я крутышка...

[Irino4ka]

Фиона,  patrul  спасибо! 

[лида74]

Шашлычок под коньячок...вкусно очень.... это ни я...это Трофим поёт....

[germania]

Не, у нас всё более традиционно))) муж любит мясо ... на первое-второе и  третье  я - овощи, а сын метёт всё подряд... 

Супер все как надо ....и должно...
Спасибо Ириночка....попробую  в сметане  не мариновала.....
А вот когда жарятся окорочка или крылья я их смазываю подливкой - лимонный сок, растительное масло, уксус винный, соль крупная морская, чеснок раздавленный и перец черный молотый....как только кура зажарится покрываю кисточкой с одной стороны, а после переворачивания и другую.....  вкусно попробуйте     

[Irino4ka]

germania,  обязательно попробую, спасибо! 

[TequiЛaJaZzZ]

Нямочка, аж слюнки потекли!

Иришка, сколько градусов у вас на улице?

[Irino4ka]

Окси, днём до 24 тепла))) по утрам прохладно, конечно, с утра ребёнок идёт в тёплой куртке в школу, а обратно или мокрый, как мышь, или куртку по полу тащит 

[germania]

Окси, днём до 24 тепла))) по утрам прохладно, конечно, с утра ребёнок идёт в тёплой куртке в школу, а обратно или мокрый, как мышь, или куртку по полу тащит 

Ох...тяжелая  такая погода....у нас  так частенько  бывает  но в этом году  вплоть до октября стояла жара летняя  а потом  в соотвествии с осенью... и дпже прохладнее обычного....но если в России похолодает  .т о к нам тепло прикатится  шарик-то круглый...я это уже  давно вычислила  как  в Москве  минус  так у нас +  и наоборот.....