Из интернета.
Ингредиенты:
Сливки: 50 мл
Яйца (я использовала белок): 1 шт.
Шампиньоны: 150 гр
Твёрдый сыр (тертый): 2 гр
Слоёное тесто: 200 гр
Сливочное масло: 20 гр
Соль: по вкусу
Лук репчатый: 1 шт.
Перец острый молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу.
Для начинки нам потребуются грибы, а именно шампиньоны, маленькая луковичка, тертый сыр, сливочное масло (или растительное), сливки (у меня 10%), пару веточек любой зелени, соль, перец по вкусу.
Лук режем мелким кубиком.
Грибы нарезаем тоненькими пластинками.
Лук жарим на растопленном сливочном масле до мягкости 2-3 минуты.
К луку добавляем грибы, добавляем соль (солим не сильно, ведь еще будем добавлять сыр, а он всегда немного соленый) и перец по вкусу. Обжариваем грибы на сильном огне постоянно помешивая до испарения жидкости. По желанию грибочки можно слегка подрумянить.
К грибам добавляем сливки, сыр и измельченную зелень, тщательно перемешиваем, доводим до кипения (за это время сыр уже должен расплавится) и выключаем огонь.
Начинка готова.
Для слоеных корзинок берем уже готовое слоеное тесто.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью подходящих формочек (для печенья или обычной рюмкой) вырезаем кружки диаметром 3-4 см (размеры подбирайте на свой вкус, я делаю их достаточно маленькими на 1-2 укуса). Количество кружков должно быть четное, у меня получилось 14 кружочков. У половины кружков, с помощью формочек меньшего диаметра вырезаем серединку, в итоге должен получится ободок.
Цельные кружки выкладываем на противень, смазываем их взболтанным яйцом (я использовала белок) и сверху накрываем ободком. Если вы будете использовать слоено-дрожжевое тесто, то дно нужно наколоть вилкой, что бы при выпечки корзинки сильно не деформировались. Перед выпечкой сверху ободок смазываем яйцом (бока изделия не смазывайте, так как это будет мешать слоеному тесту расти в духовке).
Запекаем корзинки в разогретой до 200 С духовке около 10-15 минут (в зависимости от размера). При выпечке дно корзинок может сильно подняться, тогда после выпечки прижмите его чайной ложкой.
Начиняем корзинки начинкой. Если начинка сильно застыла (за счет сыра начинка хорошо схватывается), то просто немного ее прогрейте. Посыпаем сверху измельченной зеленью.
И подаем к столу. Приятного аппетита!
Тема: Волованы из слоеного теста с грибной начинкой (Прочитано 1743 раз)
