Домашний твердый сыр намного лучше магазинного

[кнопка]

20

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.



Ингредиенты:

- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)
Способ приготовления домашнего твердого сыра:

1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник.

6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получается не очень соленым, если вы любите посолонее - добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.
ссылка

[Брусника]

кнопка, спасибо  Надо будет попробовать сделать, вроде бы не сложно

[кнопка]

кнопка, спасибо  Надо будет попробовать сделать, вроде бы не сложно

Наташа, я тоже задумала сделать. 

[kotavasi]

Уже через несколько часов

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[кнопка]

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Естественно

[Рогнеда]

kotavasi, вызревает сычужный сыр, этот из творога. Я пыталась такой когда-то сделать, не очень получилось. Наверное, творог был неподходящий. Еще раз рискну
кнопка, 

[Стихия]

Наверное, творог был неподходящий

Настоящий только у бабушек с коровками, наверное.

[Просто Мария]

хочу купить, кто-нибудь пользуется?

[Рогнеда]

Настоящий только у бабушек с коровками, наверное

да, буду на рынке выбирать, чтобы желтенький был. Я на магазинном делала 9%, но, он был кислющщий, на него грешу

[Рогнеда]

кто-нибудь пользуется?

первый раз вижу)))

[Стихия]

да, буду на рынке выбирать, чтобы желтенький был. Я на магазинном делала 9%, но, он был кислющщий, на него грешу

Меня угощала подруга домашним сыром - отпад! Ей мама присылала. А у нее коровка своя.

[Брусника]

да, буду на рынке выбирать, чтобы желтенький был. Я на магазинном делала 9%, но, он был кислющщий, на него грешу

В рецепте сказано, что он должен быть зернистый, это который такими шариками маленькими в сыворотке наверное?

[Рогнеда]

В рецепте сказано, что он должен быть зернистый, это который такими шариками маленькими в сыворотке наверное?

я обычный брала, сейчас найду ссылку, откуда.
Вот:

(кликните для показа/скрытия)

[Брусника]

я обычный брала, сейчас найду ссылку, откуда.
Вот:

(кликните для показа/скрытия)

Вот я и думаю, раз написано, что зернистый - это вот типа такого

Он конечно дорогой... Но попробовать хочется 

[Рогнеда]

Он конечно дорогой... Но попробовать хочется 

я у нас такого не видела в продаже. есть только зернистый в сливках в малюсеньких баночках