Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Как работает красная нить на запястье  (Мистика, предсказания, психология и астрология) от Натуська 2. 10 октября 1941 года простой солдат написал прощальную записку... (Лучшие воспоминания эпохи СССР) от КуБиК _ РуБиК 3. Алиана и Александр Гобозов проводят время вместе без телекамер (Дом 2 новости) от Monbel 4. Второе: плов с фасолью на сушеном мясе (Наши летние рецепты! 2018) от Айка 5. Александр Гобозов. Завтракаем с Робиком )) (Дом 2 новости) от Шенлун 6. Откуда такие деньги? Карточные переводы россиян не будут облагать налогом (Важные новости, события и политика) от собака-кусака
7. Котики под кайфом: на что способна кошачья мята (В мире животных) от Натуська 8. На ведьминой заимке (Мистика, предсказания, психология и астрология) от milori 9. Тань,поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Ivajena 10. Выжить на войне.... (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от КуБиК _ РуБиК 11. Ольгу Жарикову растоптали и унизили (Дом 2 новости) от Мона 12. Рекомендую к просмотру. Делимся интересными фильмами, обсуждаем (Кино и новости кино) от Ninelle

Тесто для беляшей  (Прочитано 1740 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн RАЛЬФ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 55801
  • Карма: 342765
Тесто для беляшей
« : 29 Сентябрь 2017, 06:55 »
8
 

Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.

200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки

В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.

Приятного аппетита!
инет


Оффлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 6618
  • Имя: Наталия
  • Карма: 29398
Тесто для беляшей
« Ответ #1 : 29 Сентябрь 2017, 08:27 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 37869
  • Имя: Ольга
  • Карма: 186256
Тесто для беляшей
« Ответ #2 : 29 Сентябрь 2017, 08:47 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...




Оффлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 6618
  • Имя: Наталия
  • Карма: 29398
Тесто для беляшей
« Ответ #3 : 29 Сентябрь 2017, 08:59 »
  • 3
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28290
  • Имя: А-ра
  • Карма: 154214
Тесто для беляшей
« Ответ #4 : 29 Сентябрь 2017, 11:10 »
  • 2
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 37869
  • Имя: Ольга
  • Карма: 186256
Тесто для беляшей
« Ответ #5 : 29 Сентябрь 2017, 11:23 »
  • 1
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8
Удачи!!!

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 37869
  • Имя: Ольга
  • Карма: 186256
Тесто для беляшей
« Ответ #6 : 29 Сентябрь 2017, 11:28 »
  • 2
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!

Онлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12477
  • Карма: 24575
Тесто для беляшей
« Ответ #7 : 29 Сентябрь 2017, 15:39 »
  • 2
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!
И ещё,если позволите,добавлю для Ди7 .Нужно,чтоб масло на сковороде нагревалось тоже на самом маленьком огне,лучше подольше подождать,но зато масло тогда не перекалится и можно будет спокойно обжаривать беляшик подольше,не боясь что сверху пригорит а внутри не пропечется  :flower3:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28290
  • Имя: А-ра
  • Карма: 154214
Тесто для беляшей
« Ответ #8 : 29 Сентябрь 2017, 15:44 »
  • 1
 :kiss04:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28290
  • Имя: А-ра
  • Карма: 154214
Тесто для беляшей
« Ответ #9 : 29 Сентябрь 2017, 19:39 »
  • 2


девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 6349
  • Карма: 21836
Тесто для беляшей
« Ответ #10 : 29 Сентябрь 2017, 19:46 »
  • 2
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28290
  • Имя: А-ра
  • Карма: 154214
Тесто для беляшей
« Ответ #11 : 29 Сентябрь 2017, 19:50 »
  • 2
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 6349
  • Карма: 21836
Тесто для беляшей
« Ответ #12 : 29 Сентябрь 2017, 19:53 »
  • 2
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28290
  • Имя: А-ра
  • Карма: 154214
Тесто для беляшей
« Ответ #13 : 29 Сентябрь 2017, 19:58 »
  • 2
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:
:kiss04:

Онлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12477
  • Карма: 24575
Тесто для беляшей
« Ответ #14 : 29 Сентябрь 2017, 20:15 »
  • 1
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Ну красотища ж  :268: :applo2:


 



Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 1.2 секунд. Запросов: 56.