Спагетти Карбонара.

[эка]

17

Колючки, приветики!
Несмотря на то что я не являюсь поклонницей иноземной кулинарии, у меня всё же есть парочка блюд которые я просто обожаю.
Одно из них спагетти Карбонара- классический рецепт.
Итак бекончик режем прямоугольниками и укладываем на горячую сковороду, с небольшим количеством оливкового масла.
Ждём состояния полупрозрачности грудинки, и вытопления жирка, затем подсыпаем мелко рубленный молодой чеснок.
В этот момент можно в кипящую воду укладывать спагетти,формат их может быть любым на ваш вкус, я люблю плоскую пасту.
Пока варятся спагетти , готовим яично- сливочный соус,растираем желток, солим, перчим, вводим 20% сливки, натёртый пармезан, хорошо перемешиваем.
И вот наступает момент когда надо делать всё очень быстро! Быстро укладываем спагетти на горячий бекон, вливаем соус и быстро перемешиваем, в это время все кто будет кушать пасту, должны сидеть за столом, и ждать, потому что процесс перехода Карбонары из сковороды в тарелку должен быть коротким.Карбонара не любит ожидания, она должна быть горячей, и тогда вы получите истинное удовольствие от общения с ней.

[Татьяна]

 

[Чулпан Чумоданова]

выглядит супер!!!! а у меня ни макарон, ни яиц, ни бекона

[Декабринка]

  вкусно

[куршская коса]

так же готовлю ,один в один 
и ещё готовлю пасту с овощами,для поста самое то,кто постится...

[Чулпан Чумоданова]

так же готовлю ,один в один 
и ещё готовлю пасту с овощами,для поста самое то,кто постится...
(Изображение удалено из цитаты.)

тоже вкусно, я так буду делать. Счас еще рис нешлифованный закупила

[куршская коса]

тоже вкусно, я так буду делать. Счас еще рис нешлифованный закупила

овощи-морковь,кабачки-обжариваю,брокколи варю вместе с макаронами(под самый конец варки кидаю,минуты за 3-4,если мороженная,если свежая,чуть дольше,чтоб чуток похрустывала когда ешь ),потом сливаю и в сковороду к остальным овощам.

[Чулпан Чумоданова]

овощи-морковь,кабачки-обжариваю,брокколи варю вместе с макаронами(под самый конец варки кидаю,минуты за 3-4,если мороженная,если свежая,чуть дольше,чтоб чуток похрустывала когда ешь ),потом сливаю и в сковороду к остальным овощам.

а с тыквой пробовала?

[эка]

так же готовлю ,один в один 
и ещё готовлю пасту с овощами,для поста самое то,кто постится...
(Изображение удалено из цитаты.)

Косичка, с овощами ваще самое то! Вкусняха!!!! Летом обожаю, когда овощей много по сезону.
А у нас холодрыга, и овощи не пойми какие и откуда.
Мы вчера намёрзлись , нагулялись  и Карбонарушка хорошо пошла! 

[Пиковит]

эка, 
Любимое блюдо дочери! 

[эка]

эка, 
Любимое блюдо дочери! 

Пиковитик, у вашей дочери хороший вкус! Извиняюсь за нескромность...

[Пиковит]

эка, 

[Tatyana25]

Любимая паста!  И очень точное замечание про то, что все уже должны сидеть за столом в ожидании  , потому что употреблять исключительно с пылу с жару 

[Ginger]

Все гениальное ПРОСТО! Это и мой рецепт приготовления! Именно с таким набором продуктов!

[Irino4ka]

эка,  :flower3:как вкусно и красиво  Спасибо за рецепт!