Мой суп с фрикадельками

[Техас115]

18

Докушала горошницу и осуществила следующее желание - сварила суп с фрикадельками. взяла:
- фарш;
- яйцо (взбила);
- немного крахмала;
- картофель;
- морковь;
- лук;
- вермишель (в идеале - рис, можно геркулес, но сын не ест супы с крупами);
- замороженные овощи (перец + помидор);
- сухая зелень петрушки и укропа;
- молотый перец, лавр. лист, бульон сухой куриный.

поставила на огонь воду. тем временем как следует перемешала фарш с яйцом, молотым перцем, крахмалом, посолила, сделала фрикадельки.

и обжарила лук с морковью (морковь резала, вкуснее в супе, чем натертая).

закладывала в такой последовательности: картофель, фрикадельки, вермишель, обжарка, овощи из морозилки, сухая зелень + лавр. лист. убавила огонь и варила минут 15 еще. готово!

приятного аппетита! 

[elena5]

Вкусно!

[Angel Angel]

Супер 
Можно любой суп с фрикадельками кстати сварить 

[Техас115]

кстати, если хотите, чтобы бульон был прозрачным (я в принципе этим не заморачиваюсь, но от муки мутнеет и некоторым это не нравится), достаточно ближе к концу поварить яичную скорлупу в супе. хорошо осветляет. 

[Angel Angel]

кстати, если хотите, чтобы бульон был прозрачным (я в принципе этим не заморачиваюсь, но от муки мутнеет и некоторым это не нравится), достаточно ближе к концу поварить яичную скорлупу в супе. хорошо осветляет. 

я и без муки кидала в кипящий суп 
а мука зачем?
мука вроде как для панировки при жарке...нет?
я ещё тот кулинар 

[Техас115]

я и без муки кидала в кипящий суп 
а мука зачем?
мука вроде как для панировки при жарке...нет?
я ещё тот кулинар 

да я их в муке обваливаю плотненько, чтоб форму хорошо держали и на вкус они тогда лучше. 

[milori]

Словила себя на мысли, что давно такой не варила. 

[Чулпан Чумоданова]

это мой любимый суп, а крахмал зачем? Техас115,

[куршская коса]

это мой любимый суп, а крахмал зачем? Техас115,

некоторые повара добавляют крахмал то ли для мягкости,то ли для вязкости  я в фарш добавляю пан.сухари  правда только в клопсы и иногда в котлеты

[storna]

некоторые повара добавляют крахмал то ли для мягкости,то ли для вязкости  я в фарш добавляю пан.сухари  правда только в клопсы и иногда в котлеты

Я крахмал не добавляю у меня просто называется картофельный с фрикадельками и крупу,и вермишель тоже не добавляю.Остальное как и у вас.Мы с мужем очень любим.А вот сын не ест.

[куршская коса]

Я крахмал не добавляю у меня просто называется картофельный с фрикадельками и крупу,и вермишель тоже не добавляю.Остальное как и у вас.Мы с мужем очень любим.А вот сын не ест.

так же готовлю,без крупы и вермишели
можно и так,и так  кому как нравится

[storna]

так же готовлю,без крупы и вермишели

Я очень люблю тефтели и фрикадельки ,а сын почему-то их не любит.Ему мясо  или котлеты.А фрикадельки полезнее без обжарки,без масла.

[куршская коса]

Я очень люблю тефтели и фрикадельки ,а сын почему-то их не любит.Ему мясо  или котлеты.А фрикадельки полезнее без обжарки,без масла.

клопсы (те же фрикадельки только в профиль  ) сначала отваривают в воде, потом тушат в соусе 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[storna]

клопсы (те же фрикадельки только в профиль  ) сначала отваривают в воде, потом тушат в соусе 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Не.а я люблю котлеты.Недаром здесь тема была как невестка по 8 шт.котлет съедала без гарнира.Так я написала,что фиг бы она у меня сразу 8 котлет съела.Я их сама люблю.

[Алллла]

Я сегодня тоже суп с фрикадельками сварила, но чуть по-другому. Дитё фрикадельки любит, но они у меня только из фарша, натертого на мелкой терке лука, соли и специй.