Маринованные перепелиные яйца.
(
Век живи-век учись. Хотя пишут, что в супермаркетах продают).О рецепте:
Если вы хотите попробовать необычное блюдо, советуем вам приготовить маринованные перепелиные яйца. Готовить их недолго и очень даже просто: нужно всего лишь отварить яйца, аккуратно очистить их и залить маринадом
(посмотрев несколько рецептов, пришла к выводу-маринад делаем как нам привычно, с любимыми специями, кто острее любит-жгучий перчик. Даже уксус можно брать - столовый, винный, где-то было с соевым соусом). Главная «хитрость» здесь состоит в том, чтобы терпеливо выждать двое суток, пока яйца будут мариноваться. Зато потом их можно будет подавать как холодную закуску или использовать для приготовления салатов, украшения.
Хранить маринованные яйца можно в холодильнике в течение двух недель.
Маринад не повлияет на цвет продуктов, яйца останутся белоснежными. Но и белок, и желток приобретет изумительный острый вкус с выразительными пряными нотками. Закуску можно подать в качестве самостоятельного блюда на завтрак или ужин. Интересное сочетание получится, если предложить вместе с маринованными яйцами молодой отварной картофель, запеченное мясо, стейки, жареную рыбу.
Ингредиенты для приготовления маринованных перепелиных яиц:
яйца перепелиные – 20 шт.
уксус – 3 ст.л.
соль – 2 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
чеснок – 6 зубчиков
красный горький перец – ½ стручка
(на любителя, я бы еще гвоздичку добавила)лавровый лист – 4 шт.
перец черный горошек – 8 шт.
вода – 250 мл
зелень укропа и петрушки –
по вкусу
Рецепт приготовления маринованных перепелиных яиц:
Свежие перепелиные яйца отваривают в течение 5 минут.
Горячие яйца погружают в холодную воду. Когда яйца остынут, их освобождают от скорлупы.
Готовят острые приправы: мелко рубят листья укропа и петрушки, чеснок нарезают миниатюрными квадратиками. Выбор количества жгучего перца зависит от личных пристрастий к острой пище. Если вам нравится умеренная острота, возьмите треть небольшого стручка. А любители пикантных жгучих блюд могут использовать половинку стручка. В маринад кладут только мякоть красного перца, семена обязательно удаляют.
В подходящую по размеру банку кладут перепелиные яйца, чередуя их в произвольном порядке с измельченными специями.
В кастрюльку с водой кладут лавровые листья, черные горошинки перца, соль и сахар. Маринад доводят до кипения, после этого выдерживают на огне еще 3-4 минуты. Затем кастрюлю снимают с плиты, добавляют уксус. Маринад настаивается и остывает. Перепелиные яйца заливают теплым маринадом.
Банку закрывают, дожидаются полного остывания ее содержимого. Затем маринованные яйца 2 дня выдерживают в холодильнике. Такова специфика продуктов: перепелиные яйца медленно пропитываются маринадом.
Через 2 дня маринад сливают, а маринованные яйца подают к столу. Если вы не собираетесь использовать сразу все яйца, то маринад можно оставить в банке. Следует помнить, что маринованные перепелиные яйца хранят в холодильнике до двух недель. При подаче яйца посыпают находящимися в маринаде специями: чесноком, перцем, зеленью.
Приятного аппетита!
Маринованные перепелиные яйца. (Прочитано 2202 раз)