Чавыча — самая крупная рыба семейства лососевых. Не случайно ее называют «королевой лосося». Чавыча, которая водится у берегов Камчатки, весит в среднем 10-16 кг, а длина ее может достигать метра и даже больше. Разделывать такую рыбу – традиционно мужская и нелегкая работа.
Ингредиенты:
Чавыча - 0,5 кг (примерно 6 стейков)
помидоры - 3-5 шт.
репчатый лук - 1 крупная головка
сладкий перец - 2 шт.
цветная капуста - 300 г
3 ст.л. растительного масла
сок половины лимона
3 ст.л. соевого соуса
укроп, базилик
соль, перец и другие специи - по вкусу
Как готовить:
Стейки чавычи необходимо немного замариновать перед отправлением в духовку. Для этого каждый стейк посыпать морской солью, сбрызнуть соевым соусом, выдавить на него сок половины лимона и, по желанию, немного оливкового масла. Добавить специи и приправы по вкусу. Этим маринадом натереть стейки целиком и оставить мариноваться на 15-20 минут. Тем временем подготовить овощи: нарезать помидоры кружочками, лук и перец кольцами, цветную капусту разобрать на соцветия и обдать кипятком. Выложить овощи на противень, покрытый фольгой, слой за слоем. Посыпать тимьяном и орегано, сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить стейки рыбы. Края фольги загнуть так, чтобы не растекался сок. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут до готовности.
Приятного аппетита !
Стейк из чавычи с овощами (Прочитано 4681 раз)
Похожие темы (5)
