Ингредиенты:
✔ 600 -650 г - мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку
✔ 100 г - растительного рафинированного масла
✔ 1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги")
✔ 3 пакетика- чая
✔ 2 зубчика - чеснока
✔ 5 - лавровых листика
✔ 6-7 горошин - черного перца
✔ горсточка - луковой шелухи
✔ чуть соли
✔ чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию)
Приготовление:
1. Сначала я взяла три пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды- оставила минут на 20.
2. Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву ,отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку,а икру и молоки оставила.
3. В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыла луковую шелуху, уложила ее на дно сковородки, добавила лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз.
4. Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила( у меня рыбки было почти 650 г ,а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)
5. Затем влила в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым.
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше
6. Накрыла сковородку крышкой,поставила на самый сильный огонь и , как только появились первые признаки кипения, убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55. Затем сняла крышку и снова прибавила огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.
7. Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).
Мне в холодильник после ужина и убирать было собственно нечего....
Домашние шпроты (Прочитано 1315 раз)