Кутабы по-кавказски

[gala68]

17

Прекрасное блюдо кавказской, восточной кухни. По кавказски - кутабы. В узбекской кухне оно зовется юпка. Готовится очень быстро, Как говорят восточные кулинары - его можно приготовить, пока гости ждут основное блюдо.
Тесто: мука, вода, соль по вкусу (тесто должно быть вкусным по солености). Замешиваем по констистенции, как на пельмени.Начинка; сыр адыгейский (можно брынзу), зелень ( зеленый лук, кинзу), по об'му 1:1. Сыр режем мелкими кубиками, смешиваем с мелько нарезаной зеленью, добавляем щепотку зиры. Соль не надо!
Тесто раскатать тонкими (1мм) лепешками, диаметр около 20 см, положить начинку, разравнять, скрепить края, подравнять, слегка приплющить.
Хорошо нагреть сковородку. Жарить кутабы на сухой сковороде, на небольшом огне (а то сгорит). Примерно минуты по 2-3 минуты с каждой стороны.
После жарки можно смазать сливочным маслом.
Получается очень вкусно и быстро.
Приятного аппетита!
 
 

[серебро]

здорово 

[Триша]

Сколько б теста не делала, никогда не получалось напечь большую кучу, куда-то они постоянно испарялись 

[эка]

С мясом вкусно,ещё пробовала  начинка из какой-то зелени.

[Зюзюка]

Мы в Турции такое ели , тут же готовят и тут же ешь ... Вкусно. 

[Зюзюка]

На кыстыбый похоже ) Я  на молочке теплом и растопленном масле сливочном тесто делаю , правда с сыром и зеленью сама не делала , а ведь вкусно !.

[Триша]

На кыстыбый похоже ) Я  на молочке теплом и растопленном масле сливочном тесто делаю , правда с сыром и зеленью сама не делала , а ведь вкусно !.

Зюзюка! вкусно, даже просто с травой (петрушка, укроп, кинза, реган) + чуток приправ и чеснока, за уши не оттянешь

[Зюзюка]

 

[ladyelenka]

Вкусно. Надо попробовать. в закладочки