Еще с вечера планировала испечь торт, а утром, увидев объявление о конкурсе на любимой Колючке, решила- это судьба!
Что могу сказать о традициях нашей семьи, все любят вкусненько покушать, особенно на ура идет выпечка, независимо от того домашняя или магазинная.
Ну и, собственно, сам рецепт, который получился из многих рецептов, опробованных мною.
Если уже был такой рецепт, заранее извиняюсь, также извиняюсь за качество фото, т.к. я рукожоп.
Для теста:
3 яйца, 1,5 стакана сахара, 100 гр. маргарина, 2 ч.ложки разрыхлителя (можно 1 ч.л. соды гашенной в уксусе) 3 ст. ложки меда (можно с горкой) 3-4,5 стакана муки (но все зависит от качества муки, у меня ушло в этот раз 4,5 двухсотпятидесяти граммовых стакана).
Для крема: 5 стаканов молока, 2 яйца,1 стакан сахара, 6 ст. ложек муки, 1 ст. ложка крахмала (можно заменить мукой 1:1), 50 гр. сливочного масла, ванилин.
Растапливаем маргарин на среднем огне, добавляем туда яйца, взбитые с сахаром, мед, разрыхлитель (соду) и ставим все снова на огонь. Часто помешивая, иначе пригорит, доводим массу до кипения. Все это будет пузыриться и увеличится в объеме.
Снимаем чашку с огня и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получится упругим, как пластилин
Тесто делим на равные кусочки, получилось 9 частей, а вообще-то, все зависит от диаметра торта. у меня для трафарета тарелка диаметром 24 см, вот по ней я и вырезала. Прикроем пока наше тесто пищевой пленкой и приготовим крем. Крем готовила я в казанке, так меньше пригорает. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин, муку и крахмал, все это разводим стаканом молока, добавляем масло сливочное не растопленное (растает в процессе) и вливаем в казан с остальным молоком. Не отходя от плиты, часто помешивая, варим крем до загустения, когда будет готов отставляем в сторону. По желанию можно использовать любой другой крем, который вам нравится.
Приступаем к работе с тестом. Присыпаем стол мукой и раскатываем шарики в тонкие коржи, толщина моих коржей - 2-3 мм. Я сразу обрезала коржи по трафарету
. Обрезков получается столько, что насобиралось их еще на 2 коржа. Выпекать при температуре 200 градусов, на силиконовых ковриках без смазки ( можно заменить пергаментной бумагой, также без смазки). Коржи пекутся до зарумянивания, а это происходит достаточно быстро.
Выпекаем все коржи. На торт я пустила 10 коржей,
а 11-й измельчила в блендере в крошку для посыпки самого торта и его боков. Когда кожи будут готовы, смазываем их кремом и друг на друга для пропитки, так собираем весь торт, сверху тоже смазываем кремом и отправляем в холодильник на час. Затем, измельченным в крошку, 11-ым коржом посыпаем верх и бока нашего торта.
Дополнительно можно украсить по желанию, в моем случае- это тертый молочный шоколад.
Пока ходила за телефоном, чтобы сфотографировать готовоый торт, сынок уже успел "подравнять" бока тортику.
Угощайтесь!
Торт «Медовый» в путь готовый,
Он такой красивый, новый.
Он готовился в тиши
На огне моей души.
Аромат цветов собрал
И мечтой гурманов стал.
Я его пекла для вас
В самый добрый, мирный час.
(Стихи не мои).
Торт "Медовый" (Прочитано 2448 раз)