mellorn,
Знакомый по фото скахал про крупные которые на фото, это ВАЛУЙ, они такой крепкой структуры, идут говорит на засолку только, но долго надо замачивать, 2-3 дня
Может и валуй...они с волнушками одного семейства...
Да они только на засолку...но вкусные ...