Кабачковая икра очень вкусная)!

[Malinna]

8

Девочки,здравствуйте!С недавних пор я стала дачница-огородница,потихоньку собираю урожай и хочу поделиться с Вами рецептом кабачковой икры!Так как я в состоянии аффекта посадила огромное количество кабачков,мне пришлось искать разные пути их реализации,но самый лучший путь мне подсказала подруга моей маман!Кабачковая икра!вот реально вкусная!она не как магазинная,она какая то другая,может и не икра вовсе!)))))Итак,кому интересно и нужно,нам надо:
3 кг кабачков без косточек(обязательно их вычистить)
1 большой(см 15)перец чили
1 большая головка чеснока
400гр томатной пасты или помидоров в собственном соку(последние лучше)
5 ст.ложек сахара
2ст.ложки соли
300 гр.растительного масла
3ст.ложки 9% уксуса
Сначала в кастрюлю наливаем масло,туда же томатную пасту,соль и сахар,пусть стоит,а кабачки ,перец и чеснок -через мясорубку,все перемешать и на огонь,как закипит,50 минут на медленном огне и периодически помешивать,за 5минут до конца влить уксус,и по стерильным банкам! Ну очень вкусно получается!)))
 

[ленка я]

спасибо,привезла мешок кабачков с деревни,перерабатывать надо,остренькая должно быть,попробую сделать

[Альмина]

спасибо,привезла мешок кабачков с деревни,перерабатывать надо,остренькая должно быть,попробую сделать

Только мешать осторожненько,плюётся сильно и далеко...у меня ожёг на носу был неделю... ...вулканчиком кабачковым влепило...
А икорка вкусненькая получилась,тока я ещё и морковку ложила..., муж прям две баночки по 0.5 упёр и сожрал зимы не дождавшись...

[Malinna]

Только мешать осторожненько,плюётся сильно и далеко...у меня ожёг на носу был неделю... ...вулканчиком кабачковым влепило...
А икорка вкусненькая получилась,тока я ещё и морковку ложила..., муж прям две баночки по 0.5 упёр и сожрал зимы не дождавшись...

А Вы что клали,пасту томатную или помидоры в соку?

[Альмина]

А Вы что клали,пасту томатную или помидоры в соку?

У мине были там и свежие помидоры-штук8 средних и паста-баночка маленькая-грамм200,а кабачков точно кг 3 было...

[Альмина]

Мне вот хлопотно стоять и мешать её,так я сначала на шинковке кабачки порезала и в кастрюлю с помидорками и морковкой-они спокойно себе уварились и только после этого положила всё остальное-масло,чеснок и перец и пасту-потом засунула блендер погружной-пробила и через минут 10 выключила,потому что травму получила производственную...
Получилось 8 баночек по 450 гр...2-упёрли и сожрали...

[risvir54]

Вкусная икра!  Я тоже делаю как Альминочка.С морковочкой она насыщенная!

[Malinna]

И так тоже попробую!!!))))))))спасибо!