Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Хирурга, изуродовавшего девушку-модель в Сочи, освободили от ответственности (Вокруг света) от Корнелия 2. maslaki, поздравляем с днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от ис 3. Где сейчас поэтесса, написавшая "Лакеи вечные Европы, ее духовные рабы..."? (Интересное и необычное) от Агатах 4. Элька выздоровела и будет дальше нас радовать (Дом 2 новости) от Мишель1 5. Вклад наших домашних питомцев в искусство)) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Чулпан Чумоданова 6. Рогнеда , поздравляем с семилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от Агатах
7. Фредди Меркьюри. Грязные вечеринки, о которых ты не знал (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Агатах 8. Филипп Киркоров обратился к россиянам словами Пугачевой после теракта в «Крокусе (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Панимоника 9. Galina3409 , поздравляем с тринадцатилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от Мишель1 10. Луна , поздравляем с девятилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от Света29 11. Жена Саши Гобозова навестила его в тюрьме (Дом 2 новости) от Агатах 12. Шарман), с позеленением! (Праздники и поздравления) от ЗАГАДКА
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Клубничный торт на эклерах  (Прочитано 1115 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Кулинарный рецепт
Авторский
Десерты
Сладкое
Для духовки
13
Люди, я на конкурс пришла с клубничным тортиком, но сама клубнику не люблю и никогда ее не любила, вот такое заявление тасс ))

Испекла, потому как (1) рецепт очень интересный, особенно красив тортик в разрезе, он как сюрприз  :wub:  и (2) мало кого клубника оставляет равнодушным клубнику любят все! за редкими исключениями  :flower3:
(кликните для показа/скрытия)


Собирала я тортик в разъемной форме 22 см. Торт делается очень быстро, часа за три вместе с выпечкой. По желанию можно заменить клубничный мусс на любой другой... шоколадный.. кофейный.. Просто хочу показать принцип этого тортика.

Как принцип, испечь невысокий бисквит и еще эклеры из дозы на 3 яйца, варите заварной крем из пол-литра молока. Делаете мусс из клубники, сливок, желатина и белого шоколада. И еще нужна шоколадная глазурь. Все ))  :happens:

Эклеры начиняем заварным кремом. Бисквит кладем в разъемную форму, можно его пропитать чем-нить вкусным.. затем на бисквит выкладываем немного мусса, распределяем наши эклеры отступив 2-3 см от края.. и выливаем остальной мусс. Ставим на несколько часов в холодильник.

Готовый тортик вынуть из кольца и залить шоколадной глазурью или как Вам нравится, клубника конечно же здесь была бы очень уместна, но так как я пекла его зимой, то сами понимаете, клубника в муссе замороженная и само украшение тортика "зимнее", звиняйте  :wub: Но под шоколадом очень даже клубнично и вкусно!

Детальки ))
Заварной крем из 500 мл молока, 4 желтка, 160-200 грамм сахара, 60 грамм муки, 1 ч.л. ванильного сахара.. немного сливочного масла в конце.
Или любой другой заварной крем  :flower3: :flower3: :flower3:

Для мусса из 500 мл 35% сливок: 167 гр белого шоколада, 20 гр желатина, 417 гр клубники (клубнику брала мороженую, перетирала её блендером).
Желатин замочить в 100мл холодных сливок, дать набухнуть, затем растопить на водяной бане при маленьком нагреве, не доводя до кипения,
добавить белый шоколад и прогревать до полного расплавления шоколада (желатиновая смесь не должна кипеть!!!). Готовую шоколадно-желатиновую смесь немного охладить. Сливки 400 мл взбить до «крепких пиков» и соединить их с клубничным пюре и желатиновой смесью, аккуратно перемешать ложкой снизу-вверх. Попробуйте готовый мусс и подсластите еще по желанию.

Глазурь - 80 г темного шоколада + 80 г сливочного масла растопила, добавила 1 ч.л. (не больше!) растительного рафинированного масла.

Эклеры: 0,75 стакана воды (можно разбавить наполовину молоком, будет вкусней), 0.75 стакана муки, 75 грамм масла сливочного (или маргарина), 3 яйца, щепотка соли, 2 ч.л. без верха сахара.
Как делать эклеры: ссылка

Бисквит любой из дозы на 3 яйца или купить  :flower3:

Прошу угощайтесь клубничный тортом и заряжайтесь летним, ягодным настроением!  :flower3: :flower3: :flower3:

Остатки эклеров мы оприходовали быстро ))








« Последнее редактирование: 16 Июля 2015, 09:13 от Ториша »


Оффлайн Irino4ka

  • Глобальный модератор
  • Сообщений: 20082
  • Карма: 313185
ange:flower3:  просто нет слов !  :wub:

Какая красота-вкуснота!!!  :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Irino4ka, Ириночка, один такой торт - и ффсе у Ваших ног )) успех и признание публики обеспечены, и главное не хлопотный вариант.
Спасибо!  :flower3: :lasso: :flower3:


Оффлайн idol

  • Знаток
  • Сообщений: 1043
  • Карма: 3056
ем только медовый торт, бисквит не люблю

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
idol, на медовом корже вряд ли можно сделать этот торт.
Бисквит узкой полоской, как носитель, подложка  :flower3:


Оффлайн Пиковит

  • Глобальный модератор
  • Сообщений: 11478
  • Имя: Елена
  • Карма: 131292
ange:flower3: :flower3: :flower3:
Супер (вкусы совпадают) и мусс, и заварной крем, и шоколад-все любимое. Спасибо! :flower3:

Оффлайн Kobra

  • Герой
  • Сообщений: 12924
  • Карма: 86099
Ничего себе торт :wub: :wub: Спасибо,Анжичка  :kiss5:

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Kobra, торт- боНба,  на вид сложнейший, а вот подижты как просто  :happens:
Пиковит, Kobra, спасибо, девушки, мне очень приятно  :kiss5: :flower3:


Оффлайн Kobra

  • Герой
  • Сообщений: 12924
  • Карма: 86099
Анжичка  :flower3: А тесто эклерное в муссе как себя ведёт..не расквашивается ?Вижу что вкусно,и как садо-мазо..чтоб точно слюной захлебнуться подробности знать хочу  :laughy: :laughy: :laughy:

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Анжичка  :flower3: А тесто эклерное в муссе как себя ведёт..не расквашивается ?Вижу что вкусно,и как садо-мазо..чтоб точно слюной захлебнуться подробности знать хочу 
Да нет, все крепенько, красиво и вкусно. Вот на фото торт ночь выстоял в холодильнике.
Двое суток не держала и не проверяла, а чё )))
Съели сразу, как только поставила на стол.
Совет: не берите белый шоколад белый шоколад "Русский" пористый, ЗАО "Русский шоколад".. придает муссу какую-то непонятную легкую горечь и даже не совсем уместный привкус..

Оффлайн Пиковит

  • Глобальный модератор
  • Сообщений: 11478
  • Имя: Елена
  • Карма: 131292
Kobra, торт- боНба,  на вид сложнейший, а вот подижты как просто  :happens:
Пиковит, Kobra, спасибо, девушки, мне очень приятно  :kiss5: :flower3:
Патамушта мы тебя лю  :kiss5: и все-все твои вкусняшки тоже лю  :flower3:

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Пиковит, засмущаласс, прыятно )))  :kiss5:

Оффлайн risvir54

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21629
  • Имя: Римма
  • Карма: 164526
ange, редко захожу,в гостях некогда. Раньше не увидела...Буду такой вкуснотой угощать подругу. Спасибо! :kiss5: :kiss5: :kiss5: :kiss5: :kiss5: :kiss5: :kiss5:

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
ange, редко захожу,в гостях некогда. Раньше не увидела...Буду такой вкуснотой угощать подругу. Спасибо
:kiss5: :kiss5: :kiss5: :flower3: Надеюсь, порадует ))


Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.072 секунд. Запросов: 55.