Первое упоминание о колбасных изделиях встречаются в исторических документах немцев. Существует факты свидетельствующие, что именно немцы научили славянский народ готовить различные колбаски еще во времена Петра I. Правда можно найти и более ранние упоминания о колбасных изделиях и в берестяной грамоте 11 - 12 веков. Издавна славянская кухня связывалась с православным календарем, в котором есть большие посты запрещающие употреблять в пищу мясо. Именно по этой причине когда наступали праздники и пост заканчивался хозяюшки старались побаловать свою семью чем то особенным, и домашние колбаски были неотъемлемой частью праздничного стола. Нужно отметить что, традиционным рецептом колбасок для нашего народа как раз и является жаренная домашняя колбаска.
Продукты:
свинина - 250 гр.;
говядина - 250 гр.;
1 шт. болгарского перца;
1 ч. л. смеси молотых перцев;
1 ч. л. соли (неполная);
50 гр. подсолнечного масла;
1 рулон пищевой пленки;
1 пучок зелени.
Делаем фарш из равного количества свинины и говядины, добавляем соль, смесь из 5 перцев и тщательно перемешиваем.
Болгарский перец почистить и мелко нашинковать
Перемешиваем нашинкованный болгарский перец и фарш
Выкладываем частями фарш в кондитерский мешок без насадок
На пищевую пленку равномерно выдавливаем фарш тонкой полоской
Аккуратно закручиваем фарш в колбаску, стараемся не оставлять воздуха в пленке. С обоих сторон полученную колбаску завязываем на узелки.
С двух сторон обрезаем неровные края колбасок
В горячую подсоленную воду опускаем наши колбаски и провариваем 5 минут.
Достаем готовые колбаски, остужаем и снимает с них пищевую пленку. Со всех сторон обжариваем колбаски на подсолнечном масле до румяной корочки
Вкусные, а самое главное натуральные колбаски готовы!
Приятного аппетита!
Колбаски "Объедение" (Прочитано 871 раз)