Как бы мне хотелось побродить по мозаичным мостовым Ехо, зайти в "Обжору Бунбу" выпить чашечку камры, всего-то вторая ступень черной магии. Как знать, может мелькнет за углом черная мантия сэра Макса или неузнаваемое в толпе лицо Кофы Йоха. И только мудрые буривухи знают, в какой реальности прячутся от нас лабиринты Ехо. Если вы не читали Макса Фрая это непростительное упущение надо срочно наверстывать. Вы встретитесь с любовью, чудом, дружбой и мечтой одновременно, а уж какие кулинарные открытия вас ждут...Начнем, пожалуй, с романтического блюда из меню кеттарийского трактира - "Поцелуи ветра" оказались крошечными котлетками из нежного птичьего мяса".Как в котлетках можно передать ветер, что такое ветер? Ветер - запах степных, луговых трав, это ветер странствий, морской бриз, экзотические специи, немного неизвестности и шепот листьев и все это слегка, как нежный поцелуй. Сейчас я все это тщательно смешаю и на ужин будут "поцелуи ветра".
Продукты:
800г. курного филе
1 яйцо
соль
100г. размягченного сливочного масла
несколько капель лимонного сока
5 ст.л. кукурузной муки
оливковое масло
Ароматные травы
Итак у нас целый букет ароматных трав со всего света и оливковое масло, и лимоны - все самое лучшее, что есть в этом мире.
Сначала готовим масло, для этого режем базилик, укроп, петрушку и добавляем к маслу, немного солим и выдавливаем несколько капель лимонного сока. Главное, что бы получившееся масло было вкусным. Отправляем его на 10-15 минут в холодильник.
Для панировки необходимо смешать кукурузную муку со смесью сухих трав.
Из куриного филе делаем фарш на мясорубке с крупной сеткой. Соли и перчим, яйцо в этот фарш можно и не добавлять, но я одно для уверенности положила. Вымешиваем фарш руками или деревянной ложкой. Формируем маленькие котлетки и в каждую из них кладем небольшой кусочек масла с травами. Обваливаем котлетки в панировке и отправляем на сковороду до готовности.
Котлетки хороши и в горячем и в холодном виде. С ними удачно сочетается соус из натурального йогурта добавлением чеснока и мелко натертого маринованного огурчика. Приятного аппетита и побольше поцелуев от ваших любимых.
Котлетки от мадам Жижинды "Поцелуй ветра" (Прочитано 893 раз)