В творог для сырников советую добавлять не простую муку, а блинную. В ней присутствует разрыхлитель, и от этого сырники получаются особенно пышными. Только учтите, что в этой муке есть соль, поэтому предварительно не солите. Обваливать сырники в обычной муке.
Сейчас испекла - не налюбуюсь.
Приятного аппетита!