Питание по Монтиньяку.

[Lenanika]

Выкладываем каждый свое Монти-меню здесь:  ссылка

[стерва]

а что делать если поджелудочную удалили,там написано функции поджелудочной железы войдут в норму,а в моем случае как?Мне много то худеть не нужно килограмчиков бы 5 ,для легкости?

[Lenanika]

а что делать если поджелудочную удалили,там написано функции поджелудочной железы войдут в норму,а в моем случае как?Мне много то худеть не нужно килограмчиков бы 5 ,для легкости?

Лучше с врачом посоветоваться.

[Lenanika]

Девочки, еще для теории, чтобы проще было составить меню..


Итак, из чего состоит наш рацион?

Белки. В большом количестве содержатся в мясе, рыбе, морепродуктах, яйцах, сыре, а также в бобовых и орехах. Они чрезвычайно ценны для нашего организма и не участвуют в процессе отложения жира. Стараемся включать хотя бы немного белка в любой прием пищи.

Жиры (липиды). Условно делятся на две категории:

– «Безопасные», в которых преобладают полиненасыщенные жирные кислоты. К ним относится жир любой рыбы и морепродуктов, а также некоторые растительные жиры (авокадо, льняное масло). Их можно включать в любой прием пищи;

– «Опасные», которые могут в неправильных сочетаниях с углеводами вызвать отложение жира. Они есть в мясе, сыре, жирном молоке, яичном желтке, сливочном и большинстве растительных масел. Употребляем их только в некоторые приемы пищи, которые называем белково-липидными (БЛ).

Углеводы. Преобладают в овощах, фруктах, злаках, бобовых, хлебе. С углеводами связан ключевой момент метода. Дело в том, что, как оказалось, именно они вызывают в организме выделение инсулина, который способствует отложению жира. Что же делать, ведь углеводы тоже нужны организму! К счастью, эта способность у углеводов неодинакова. Она зависит от множества факторов и в целом для продукта характеризуется его гликемическим индексом (ГИ).

– продукты с низким ГИ (до 35) безопасны, их можно употреблять в любых сочетаниях;

– продукты со средним ГИ (35–50) едим, но не комбинируем в один прием пищи с «опасными» жирами. Соответственно, называем такой прием пищи белково-углеводным (БУ).

– продукты с высоким ГИ (более 50). Увы, от них придется отказаться, и чем скорее, тем лучше. Многих, вероятно, расстроит, что в «черный список» попали белый хлеб, сахар, многие покупные сладости. В качестве утешения полистайте наш каталог рецептов – начните с десертов!

Молоко и молочные продукты. Это особый случай. Даже не содержащая углеводов молочная сыворотка вызывает выделение инсулина. Поэтому молочные продукты употребляем в ограниченном количестве – до 125 г в день. Это не относится к твердым сырам – в них сыворотки нет.

Алкоголь обладает похожими свойствами. Допускается не более 330 мл пива или одного бокала вина, предпочтительно в конце приема пищи. Крепких алкогольных напитков лучше вообще избегать.

Таким образом, все приемы пищи можно поделить на белково-липидные (БЛ), когда разрешено употреблять любые жиры, и белково-углеводные (БУ), в которые употребление жиров строго ограничено. Обратите внимание, что большинство продуктов, богатых белком, содержит также и жиры. В белково-углеводные приемы пищи разрешены только продукты с содержанием жира до 2% – из богатых белком это, например, мясо куриной грудки и яичный белок – а также рыба и морепродукты любой жирности. Допустимо также ограниченное количество (1/2 ст. ложки) некоторых растительных масел (напр., льняного или масла виноградной косточки).

3. Применяем все это на практике.

Для начала, распечатываем таблицы гликемических индексов и держим их под рукой. Впрочем, вскоре они вам не понадобятся – вы запомните, какого «цвета» используемые вами продукты.

Свое ежедневное меню составляем по следующей схеме:

[attach=1]


Такое деление на завтрак/обед/ужин рекомендуется, но необязательно: например, 2–3 раза в неделю можно устраивать ужин типа БЛ. А вот сочетания продуктов в одной строке нужно соблюдать строго. Чтобы вам легче было ориентироваться, все рецепты на сайте имеют пометку «БУ», «БЛ» или «любой прием пищи». Также у нас есть примерные меню.

[Lenanika]

ХУДЕЕМ - ФАЗА I

Еще немного теории..

Итак, если у нас есть склонность к полноте, это означает, что наш организм вырабатывает непропорционально много инсулина, что ведет к отложению жира.
Наша задача - сбросить вес и оздоровить организм, добившись адекватной выработки инсулина после приемов пищи.

Продолжительность этой фазы - не менее трех месяцев, если Вам нужно избавиться от 1 до 5 кг лишнего веса, а если Ваш лишний вес более 5 кг, то Вам нужно оставаться на первой фазе до достижения нужного веса + дополнительно 1 месяц (для закрепления результата).

ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ НА ПЕРВОЙ ФАЗЕ

1. Полный отказ от углеводов с высоким гликемическим индексом (картофель, крахмал, белая мука, сахар...) - именно их избыточное потребление, скорее всего, привело Вас сюда.

2. Приемы пищи разделены на две категории:
- белково-липидные, состоящие из углеводов с гликемическим индексом не выше 35, а также белков и жиров (например, мясо с овощами); в этот прием пищи нельзя включать углеводы с гликемическим индексом выше 35, поскольку ваш оганизм может выделить слишком много инсулина, которого будет достаточно для отложения потребеленных жиров в запасы.
- белково-углеводные, состоящие из углеводов с низким и средним гликемическим индексом (от 0 до 50), а также белков; в этот прием пищи нельзя включать жиры более 1,5% (!!!) (рыба является исключением), поскольку Ваш организм вырабатывает слишком много инсулина даже после потребления углеводов со средним гликемическим индексом и одновременное потребление жиров может спровоцировать отложение жира в организме, исключение составляют только полиненасыщенные жиры Омега-3 (рыбий жир, например), которые не способны откладываться в запасы.
Для определения гликемического индекса пользуйтесь таблицей. На первых порах она Вам очень поможет, а затем Вы будете самостоятельно ориентироваться в продуктах.

3. Перерыв между разноплановыми приемами пищи (белково-углеводным и белково-липидным) должен быть 3-4 часа, минимум - 2 часа.

4. Питаться нужно регулярно, три раза в день. Ориентируясь на своё расписание, Вы можете сделать 4-5 приемов пищи в день, но общее количество пищи в этом случае должно быть эквивалентно количеству при трехразовом питании.

5. Что делать с десертами?
На десерт после любого обеда самое безопасное - поесть свежих ягод (клубника, малина, черника....).
После белково-липидного приема пищи - хорошим выбором будут черный шоколад (с содержанием какао выше 70% и не более 30-40 г в день), а также сыры (твердые, без сыворотки).
После белково-углеводного приема пищи - вареные фрукты и ягоды (с допустимым гликемическим индексом), сухофрукты (допустимы инжир, курага и чернослив).
В приготовлении десертов (сорбеты и прочее) можно использовать сахарозаменители, например, фруктозу (она должна быть европейскоо производства, из сахарной свеклы!) - но дневное потребление фруктозы должно быть не более 30г, а её употребление после белково-липидных приемов пищи нужно сильно ограничивать, поскольку при низком гликемическом индексе фруктоза обладает высокой гликемической нагрузкой и может спровоциовать избыточное выделение инсулина.
В дополнение - список разрешенных подсластителей.

6. Как быть с алкоголем?
Крепкий алкоголь запрещен. Алкоголь не обладает гликемическим индексом, поскольку это не углевод, но он способен вызвать значительный выброс инсулина в кровь.
Безопасным считается употребление не более 1 бокала вина в день (в конце приема пищи!)

7. Как управлять отклонениями от диеты? (ответ с сайта Сибилль Монтиньяк)

Категорически нельзя:

1. Употреблять углеводы с высоким гликемическим индексом - эпизодическое нарушение этого правила сведет на нет многонедельные результаты оздоровления вашего организма, "откатит" Вас к началу пути.

2. Уменьшать количество пищи, как это принято в большинстве диет, поскольку снижение количества еды ведет с снижению основного обмена веществ, организм переходит в режим экономии.

3. Пропускать приемы пищи - это верный, и единственный при правильном питании, способ потолстеть!

[Lenanika]

Продукты с высоким ГИ, которые запрещены!

[attach=2]

ПРОДУКТЫ СО СРЕДНИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ

[attach=3]


ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ

Двумя звездочками ** помечены молочные продукты, так как, несмотря на низкий гликемический индекс у них высокий инсулиновый индекс, поэтому их надо употреблять с осторожностью.

[attach=4]

[Оливия]

Я  за! Много дельного в ней есть и результаты тоже неплохие

[Lenanika]

Я  за! Много дельного в ней есть и результаты тоже неплохие

Оливия, если сможете составьте меню на один день, в теме про монти-меню, если что то не получится спрашивайте, подкорректируем.

[xsena]

Тоже хочу попробовать, но не знаю, будет ли время. Однако желание ООООООООООчеНЯМА большое

[Lenanika]

Тоже хочу попробовать, но не знаю, будет ли время. Однако желание ООООООООООчеНЯМА большое

Ксена, присоединяйтесь!!!

[Венера888]

Кактус можешь меня сразу закрывать,а то сейчас обзову...

[xsena]

Ксена, присоединяйтесь!!!

попробАвАю Еси схудну, плюсикаФ Вам наставлю цельную сотню)))

[xsena]

Кактус можешь меня сразу закрывать,а то сейчас обзову...

На когоЙто у тИбя Азык чешетси?

[Дальневосточница]

 

изделия из обойной или обдирной муки
хлебцы из ржаной муки Финн Крисп, Фазер и т.п.
фруктоза в количестве не больше 30 гр в день
В БЛПП можно съесть горький шоколад с содержанием какао не менее 75%, не более 30 гр в день.
Можно есть джемы на фруктозе или на виноградном соке (Дальфор)
ройбуш

может для кого-то дико, но некоторые названия продуктов слышу впервые, а некоторые слышала, но продуктов никогда не видела
надо внимательно присмотреться к полкам в супермаркетах

 идея постройнения хорошая, угрызения совести накатывают, особенно по ночам... видать ПОРА!

вот еще что из иннета стащила: [attach=1]