Овощные шарики:

[gala68]

1

Брокколи — супер-полезный продукт, но многие (особенно дети) воротят от неё нос.  Вот способ приготовить капусту так, что она улетает со стола быстрее, чем наггетсы.

Мы сделаем запеченные овощные биточки. Благодаря сыру и яйцу они получаются сытными, а морковь дает сладость. И никакого жареного масла — всё в духовке!

Ингредиенты:

Брокколи — 1 шт. (кочан)
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр — 50 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Зелень (лук, петрушка)
Соус: Йогурт, Майонез, Горчица



1. Подготовка брокколи:

Беру 1 кочан брокколи, нарезаю на соцветия.

В кастрюле кипячу воду, солю. Закидываю капусту и варю 5 минут. Она должна стать мягче, но сохранить упругость (аль денте).

Вынимаю шумовкой и даю остыть. Затем мелко нарезаю ножом (в кашу превращать не надо, должны быть кусочки).

2. Овощная база:

Пока брокколи остывает, подготавливаю остальных участников.

Натираю на мелкой терке 1 свежую морковь.

Мелко шинкую пучок зеленого лука и петрушку.

Нарезаю мелким кубиком 1 репчатую луковицу (она даст сочность).

Складываю всё в одну большую миску.

Ставьте лайк, если любите яркие и полезные блюда!

3. "Склейка":

К овощам добавляю нарезанную брокколи.

Разбиваю 2 яйца, солю по вкусу.

Натираю 50 граммов твердого сыра — он расплавится и свяжет овощи.

И финальный штрих — 2 столовые ложки панировочных сухарей. Они впитают лишнюю влагу и дадут структуру.

Тщательно перемешиваю массу руками.

4. Запекание:

Противень застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом.

Влажными руками формирую из овощной массы плотные шарики размером с грецкий орех или чуть больше.

Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Шарики должны подрумяниться.

 

Соус-дип:

В миске смешиваю 2 ст. л. натурального йогурта (или сметаны), 1 ч. л. майонеза для вкуса и 1 ч. л. горчицы для пикантности.

Подавать шарики горячими, макая в холодный соус. Это идеальный легкий ужин или гарнир. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!