Тема: Новые рецепты редиски и пекинской капусты (Прочитано 4178 раз)

Нефанаточка

13

Всем привет!

Хочу показать вам два салата, я их готовила в один день почти одновременно. Таки да, эти рецепты попались мне впервые. Когда пошла молодая редиска, мне на каждом шагу и в инсте, и в ютубе стали попадаться подобные рецепты. Редиску нужно было постукать молотком или скалкой, и добавить специи. Кто-то ещё добавлял много воды, кто-то мало, горячую воду, холодную, газированную. Я подумала, и решила обойтись без воды. Мне понравилось. И когда я ещё раз готовила так редиску, воду не добавляла.
Редиску слегка отбить. Мелко порезать головку чеснока, зелень - у меня укроп, кинза, кутем (кресс-салат), перья лука и чеснока. Добавить чёрный перец, кориандр, соль, сахар, уксус, растительное масло, и очень хорошо перемешать. Поместить всё в банку или пакет, время от времени потряхивать. Через час редиска готова.
Редиска 500г, соль 1 ч.л, сахар 1 ч.л, специи по вкусу, уксус 9% 2 ст.л, масло подсолнечное 3 ст.л

Пекинская капуста 2 кг, красный и зелёный болгарский перец по 2 шт, по 1 пучку зелёного лука и чеснока, 1 головка чеснока, соль 3,5 ст.л, сахар 1,5 ст.л, специи - черный перец, кориандр, паприка по вкусу, можно острый перец, уксус 9% 3,5 ст.л, соевый соус 2 ст.л, подсолнечное масло 50г.
Порезать капусту и зелень, соединить все ингредиенты, и хорошенько пожамкать руками. Я сначала засыпала капусту половиной соли, пожамкала её, а потом уже добавила всё остальное - так легче жамкать. Миску с капустой накрыла тарелкой, и оставила на столе на 3 часа. Время от времени перемешивала. Потом разложила по банкам и убрала в холодильник. Перед употреблением нужно чтобы настоялась часов 8.
Я первый раз так готовила пекинскую капусту, и даже не представляла, какой она получится на вкус. А получилось очень интересно. Попробуйте. Можно приготовить поменьше.