Ожидание энd реальность. Часть 1 - предвкушение...

[ЛенкаБелка]

14

Ожидание энd реальность.
Часть 1 - предвкушение...

Как и обещала (опять этот мой длинный язык), сделала по рецепту с Колючки Шифонный лимонный пирог.

ссылка

Решила вместо лимонов взять апельсины, думаю, так интереснее.
В принципе, ингредиентов не так уж и много:


 
Коржи у меня готовые, покупные из слоёного теста. Красиво так выложила, даже сделала бортики (наивная!  )



Итак, сначала смешиваю сок с желтками и отправляю на водяную баню до загустения (в простонародье это называется приготовление курда).  Ну чё, пахнет омлетом, а не апельсинами    В рецепте написано, что должно загустеть до состояния заварного крема. Ага-ага, угумс... Через 20 минут что-то, как-то немного сок затянулся.



Добавила в горячую смесь разбухший желатин. Кстати, сколько желатина необходимо в рецепте не указано, я взяла 10 грамм.

Затем взбила яичные белки до устойчивых пиков. Красиво получилось, правда? 



Начала вводить белки в желтковую остывшую смесь, видок так себе, непрезентабеный. 


Потом, вроде, ни чё так получилось 




И, наконец то, начинаю сборку шыдевра! 



Крема получилось много, к тому же он жидкий и форму не держит. Пришлось вылить немного и прихлопнуть сверху ещё одним коржом...



Потом ещё одним коржом...

Потом ещё одним... ну ка угадайте, чем?

Правильно, коржом Спасибо производителю коржей, что их в упаковке аж четыре 

В результате получилась ХРЕНЬ, но зато как блестит! 



И вот финал первой части, отправляю сие великолепие в холодильник 



Продолжение следует... ждём-с... 

[Anna091979]

А разве не надо было немного подождать, чтоб крем схватился желатином, а потом на коржи? 🥸 ну, чтоб не жижа была.
Сейчас желатин сделает своë дело и норм получится: не так красиво, как на фото из рецепта, но съедобно 😄

[Anna091979]

Так как "первый пошëл" в приготовлении -это еще больше меня подбивает быть следующей)))

[ЛенкаБелка]

А разве не надо было немного подождать, чтоб крем схватился желатином, а потом на коржи? 🥸 ну, чтоб не жижа была.
Сейчас желатин сделает своë дело и норм получится: не так красиво, как на фото из рецепта, но съедобно 😄

Ждала, но фиг там. Думаю  что надо было использовать агар-агар  посмотрим, что получится 

[Брусника]

Главное, чтобы вкусно!
А внешний вид бывает обманчивым
Ну и опять же новый кулинарный опыт, можно сказать даже приключение)
Я с желатином вообще не дружу, каждый раз получается какая-то ерунда, я конечно же грешу, что это его вина)

[ЛенкаБелка]

это его вина)

Естессно, без вариантов! 

[Anna091979]

Ждала, но фиг там. Думаю  что надо было использовать агар-агар  посмотрим, что получится 

Делала торт Киндер-сюрприз. Там тоже нужен желатин. Но после набухания его надо было растворить в тëплом молоке (совсем в небольшом количестве) и эту жидкость влить в крем. Загустело очень быстро(я даже не успела коржи подготовить😄, а оно уже стало густым). Может попробую так. Осталось купить лимоны и крекеры для коржа

[ЛенкаБелка]

Ожидание энd реальность.
Часть 2 - итог и выводы.



Итог:
Пирог, типа торт, тем не менее, у меня получился!
Застыл быстро, как и обещано в рецепте. Пришлось его подрихтовать, для красоты посыпать  крошкой от коржа.
На вкус - крем нежный, но я бы посоветовала использовать фрукты с ярким вкусом, например, тот же лимон 🍋  или клубнику. На вид крем оооочень напоминает омлет, поэтому в моём случае несколько коржей исправили ситуацию. Если заливать этот крем одним слоем, то лучше всего подойдёт корж из песочного теста, но делать его надо  с высокими бортами.




Вывод:
В рецептах из интернета очень часто не говорят о "маленьких" секретах и тонкостях. Например, в данном случае  не написано как смешивать желтки. Просто перемешать или растереть да белого состояния  и т.д. и т.п.
Те не менее у меня всё таки получилось, а бывает так, что весь фейерверк ожиданий летит в мусорное ведро и заливается слезами обиды 

Натуська, приносите интересные рецепты ещё, буду пробовать и экспериментировать! 


А вот и моя реальность. Всем Колючкам шлю тортик 🤏 🥞 и мой букетик 

[glasha]

Алёна! Аппетитно и наверняка вкусно!

[Ollka]

Ой,какой красивый,хрустящий,наверное,желатин же быстро застывает,всё,как я люблю.Спасибо,надо сделать,

[Ollka]

 Вкусный будет наверняка.А ванилин не надо добавлять?Хочу тоже сделать)

[glasha]

ЛенкаБелка,    Главное чтоб вкусно было!

[Zvezda]

Я бы с ума сошла 
А мне нравится внешне!  А пики так вообще очаровательные 

[Zvezda]

Выглядит ооочень аппетитно!!!!!

[Стихия]

ЛенкаБелка, +++++ вам за смелость поделиться. Напишите хоть, вкусно ли? Думаю вкусно. А внешний вид -  не все золото, что блестит.