Домашние котлетки.

[Душенька]

я же не критикую  не умею котлеты делать,  ну не совсем не умею, но все мне кажется, что в гостях вкуснее 

я и не подумала о критике
естественный вопрос
и я бы спросила 

[fortyna]

бегемот05, Натусь, никАДА не поверю! 

[бегемот05]

Натусь, никАДА не поверю

вот зря, я не люблю с мясом возиться 

[Lenanika]

А кто нить знает как сделать плоские котлетки, ну как для бургера?
Я скока раз их плющила - сиравно сжимаюцца и обычные каклетки получаюцца!

Дуэнья, в бургерах просто  мясной фарш, соль и молотый черный перец, больше ничего не кладут. Просто шарик из фарша расплющить на доске в лепешку и жарить, желательно без крышки, на средне-сильном огне. 

[Грымза]

fortyna,  Аппетитные котлетки, эх, а я еще не ужинала,только с работы еду.Вот прям чувствую аромат, (но это мое воображение надо мной шутить изволит). Спасибо за идею,что-то давненько я не жарила котлеток.   

[fortyna]

Грымза,  на здоровье! 

[Tatyana25]

Мясной фарш не отбивают. Ему дают отлежаться,
хотя бы час
а вот рыбный хорошо отбить

Сначала отлежаться, а потом отбить уже в руках, при формировании котлет, потому что пустоты в котлете могут остаться.

[Tatyana25]

а для чего?

Он немножко промаринуется и вкуснее будет.

[собака-кусака]

На бургер говядина ножом рубится. Лук, соль и перец. По классике без лука, но суховато. Мясо лучше отбить как раз перед тем, как кромсать.

[Tatyana25]

На бургер говядина ножом рубится. Лук, соль и перец. По классике без лука, но суховато. Мясо лучше отбить как раз перед тем, как кромсать.

Рубленный бифштекс по правилам всегда рубят. Но для женщины это тяжелое занятие. Надо мастерски орудовать двумя ножами одновременно.

[собака-кусака]

Рубленный бифштекс по правилам всегда рубят. Но для женщины это тяжелое занятие. Надо мастерски орудовать двумя ножами одновременно.

В Мираторге годные бургеры)) Крупно рубленные, кстати. Вряд ли ножами, видимо, гаджет есть специальный. Не, я рубила однажды. Полкило перерубила, думала, пАдохну. Ходи оно конём))

[аметист]

                                                                             ДОМАШНИЕ КОТЛЕТКИ.

  Колючки, привет!    Я тут подумала, какое блюдо является самым частым гостем на наших  столах ? Наверное, это котлеты. Мясные, рыбные, овощные. Жареные, паровые , тушеные в соусах. Их любят все, а хозяйки готовят по- своим личным рецептам. И, хотя основы котлет похожи, различные добавки придают им и разный вкус. Мои котлеты - простые. Единственное, я предпочитаю три вида мяса : говядину, свинину и птицу ( у меня куриная грудка).
(Изображение удалено из цитаты.)

 В фарш добавляю :
 - 2 головки лука ( мяса получилось - 1 кг);
 - небольшая головка чеснока;
 - пучок укропа с петрушкой;
 - 1 яйцо;
 - 1 картофелина;
 - кусок батона в молоке.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

  Перекручиваем все ингредиенты в мясорубке, вбиваем яйцо.
(Изображение удалено из цитаты.)

  Хорошо вымешиваем. Солим по вкусу, всыпаем любимые специи ( у меня молотые черный перец, кардамон и шафран). Еще раз вымешиваем.
(Изображение удалено из цитаты.)

  Жарим в растинельном масле до готовности.
(Изображение удалено из цитаты.)

  Всем приятного аппетита!
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Чую, сразу же зажарила все три вида мяска, которые у Вас в миске...с лучком. А к котлетам фото меня сподвигли. Спасибо за рецепт.

[fortyna]

аметист, на здоровье ! Вам спасибо, что заходите. 

[женечека]

А кто нить знает как сделать плоские котлетки, ну как для бургера?
Я скока раз их плющила - сиравно сжимаюцца и обычные каклетки получаюцца!

В фарш кроме соли и перца ничего не класть.Яйца не класть !Ничего не класть!

[fortyna]

женечека,  в самом начале - рецепт. А что в конце - это девушки рассуждают, как правильно жарить плоские котлеты для гамбургеров. В мои все надо: и яйцо, и приправы, и картошечку , и булку в молоке. Все в начале.