Для любимых. Креп Сюзетт

[seewolf]

9

Так как наши женщины любят ушами, то мы немножко пройдемся по ним.

(кликните для показа/скрытия)

И расскажем одну красивую легенду
Цитирую...

Сын королевы Виктории Эдуард долго не мог вступить на британский престол из-за того, что мать его отличалась завидным здоровьем и правила империей, пребывая в глубоком пенсионном возрасте. Эдуард, или как его чаще звали - Берти, не терял зря свободное от монарших забот время. Он любил проводить его на ипподроме, на охоте или в компании хорошеньких дам. Одно из таких свиданий закончилось появлением этого знаменитого десерта. Дело было на Лазурном Берегу, где принц Уэльский любил проводить зиму. Ужиная в ресторане с очаровательной француженкой Сюзетт, Берти заказал блинчики. Далее легенда гласит, что официант якобы случайно пролил на них апельсиновый ликер, а тот поди да загорись. Но, так или иначе, будущему императору «обликеренные» блинчики очень понравилась и он, будучи истинным джентльменом, попросил повара назвать их в честь своей прелестной спутницы - Сюзетт. Под этим именем теперь их знает весь мир.

Классика жанра, одна из жемчужин французской кухни, легендарный рецепт блинчиков Crêpe Suzette решил вместе со мной поздравить вас

Если вы думаете , что нам сейчас понадобится четыре руки и тридцать три ингредиента , то вы ошибаетесь . Вы же знаете что вкус лежит в простоте.
Кто из вас не умеет печь блины , я думаю не встречу в кулинарии япа людей , которые не могут печь блины. А этот рецепт и есть блины , просто с маленьким секретом.

Итак ищем по сусекам :
Стакан муки и стакан молока , три яйца , апельсины, апельсиновый сок, 100 грамм сливочного масла , стручок ванили ( ванильный сахар), сахар, апельсиновый ликер (Куантро или Grand Marnier )пару столовых ложек, рюмочку коньяка.
Все в сборе , тогда commençons
Аккуратно снимем цедру с апельсина , нарезаем ее соломкой, затем вырезаем мякоть . Выдавим полстакана апельсинового сока.

Займемся блинчиками. Просеем муку, соскоблим из середины ванильного стручка ароматную мякоть и добавим ее в молоко .

Соединим яйца, муку , молоко , ст.ложку сахара . Отставим жидкое тесто в сторонке на 20 минут. На блинной сковородке выпекаем блины, затем займемся соусом. Именно он придаст блинам тот маленький секрет , который сделал его жемчужиной французской кухни.

Для этого в сковородке растапливаем две столовые ложки сахара с сливочным маслом когда сахар начнет карамелизироваться ( темнеть), добавляем цедру , сок и мякоть апельсина.

Выдерживаем пару минут . Выкладываем треугольничками блины , предварительно макнув их в соус. Подогреваем алкоголь , выливаем его на блины и поджигаем . После фламбирования выкладываем в подходящую посуду и подаем


Желаю вам дорогие женщины , чтобы кто-то в честь вас назвал замечательный десерт.

Всем не болеть !

[АкулинаГавриловна]

  (садюга)

[Rubi]

как вкусно...точно садюга

[Tatyana25]

Я бы с удовольствием поела это. Захотелось всего. Но дома ни блинов, ни апельсинов, ни Куантро. 

[seewolf]

Tatyana25,

По классике Grand Marnier, но Куантро абсолютно адекватная замена.)

[Rubi]

Игорь,вы женат?

[seewolf]

Rubi,

Двое детей ))

[Rubi]

Rubi,

Двое детей ))

повезло вашей жене))

[Tatyana25]

Tatyana25,

По классике Grand Marnier, но Куантро абсолютно адекватная замена.)

Да я с другой целью про него вспомнила. Выпить.))

[seewolf]

Tatyana25,

Не, я по хорошему виски или коньяку ) ликеры не мое, не сложилось у меня с ними ..

[Rubi]

Я бы с удовольствием поела это. Захотелось всего. Но дома ни блинов, ни апельсинов, ни Куантро. 

я согласна на просто блины с вишнёвым вареньем 

[Rubi]

Да я с другой целью про него вспомнила. Выпить.))

если только так 

[Lera]

Игорь,вы женат?

повезло вашей жене))

Ольчик обломилась ?

[Rubi]

Ольчик обломилась ?

да я и не собиралась))

[Tatyana25]

Tatyana25,

Не, я по хорошему виски или коньяку ) ликеры не мое, не сложилось у меня с ними ..

Я тоже не пью ликеры. А вот куантро захотелось просто со льдом.