Рецепты литературных героев. Рыба по-креольски от Скарлетт О`Хара.

[Натуська]

14

"Лучше всего в Новом Орлеане была еда. Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавней поре воздержания, ей казалось, что она никогда вдоволь не наестся этих вкусных блюд. Суп из стручков бамии, коктейль из креветок, голуби в вине и устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом; грибы, сладкое мясо и индюшачья печенка; рыба, хитро испеченная в промасленной бумаге, и к ней – лаймы. У Скарлетт никогда не было недостатка в аппетите, ибо стоило ей вспомнить о неизменных земляных орехах, сушеном горохе и сладком картофеле в Таре, как она готова была проглотить буквально все блюда креольской кухни".

Маргарет Митчелл "Унесенные ветром"

Ингредиенты:
0,5 кг филе трески
2 помидора
1 болгарский перец
стебель сельдерея
зеленая часть порея
2 репчатых луковицы
лавровый лист
4 листа бумаги для выпечки
лимонный перец, сухая паприка, перец чили порошком, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, соль
50 г сливочного масла
оливковое масло
1 лайм

Способ приготовления:
Филе посыпьте солью и лимонным перцем и отложите.
2 листа бумаги положите в глубокий лист или форму для запекания, так чтобы края были больше формы.
Выложите на них крупно порезанный порей и сельдерей, на эту подушку выложите рыбу.
Порежьте лук и перец, положите на рыбу, затем добавьте все специи и посолите.
Сверху выложите помидоры, порезанные кружоками, масло кусочками и полейте оливковым маслом.
Закройте рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставьте на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку.
Готовую рыбу подавайте с дольками лайма.

[Елена166]

в закладки.
спасибо! 

[Lenanika]

В бумаге запекаю филе индейки! Но края бумаги закручиваю с трех сторон, делаю типа конверта. Надо попробовать с рыбой) 

[Lenanika]

Бумагу лучше брать силиконизированную, к обычной бумаге может все намертво прилипнуть, испытано методом проб и ошибок 

[Натуська]

Бумагу лучше брать силиконизированную, к обычной бумаге может все намертво прилипнуть, испытано методом проб и ошибок 

я даже внимания не обращала. На ней написано прям?

[Lenanika]

я даже внимания не обращала. На ней написано прям?

Да.





я вот эту обычно покупаю

[Иванова Светлана]

Обожаю, обожаю, обожаю рыбу! На фото так вкусно выглядит.
Натуська, 

[Брусника]

Написано вкусно и рыбка действительно такая аппетитная!
Натуля 

[Натуська]

Да.

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

я вот эту обычно покупаю
(Изображение удалено из цитаты.)

такой у нас не видела, но изучу, что есть. Спасибо

[Натуська]

Елена166, 
Иванова Светлана, 
Брусника, 

[Tatyana25]

Да.

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

я вот эту обычно покупаю
(Изображение удалено из цитаты.)

Lenanika, спасибо.    Я не обращала внимание никогда, что там написано. И действительно, к одной бумаге прилипает, а к другой нет. Теперь буду знать.

[fortyna]

Натуська, спасибо ! Попробуем. 

[Lenanika]

Lenanika, спасибо.    Я не обращала внимание никогда, что там написано. И действительно, к одной бумаге прилипает, а к другой нет. Теперь буду знать.

Tatyana25,