Хачапури по-аджарски

[Irino4ka]

14

     Невозможно, живя на Кавказе, не любить кавказскую кухню! 
Выкладывая свои блюда на Колючих рецептах,  ссылка я часто даже не помню - к какой именно кухне принадлежит кушанье... Харчо и сациви, плов и шашлык, турша и хаш... и, конечно же, выпечка!!!
     Много лет подряд, бывая в Туапсе, мы шли на окраины, чтобы поесть вкуснейшие хачапури-лодочки... это не выпечка - это песня - мягкое дрожжевое тесто, вкуснейшая жидковатая сырная начинка... такая лодочка вполне заменит полноценный обед, да и впечатления оставит гораздо более яркие, чем тарелка супа)))
     Долгое время я боялась сама готовить хачапури, но хлебопечка и добрые советы соседки-абхазки сделали своё дело))) я научилась их печь! Делюсь с вами рецептиком  полный вариант рецепта с пошаговыми фотографиями этапов приготовления можно найти на Колючих рецептах ссылка

Тесто


молоко - 1 стакан ;
соль, сахар - по 1 ч.л.;
мука - 3 стакана;
растительное масло - 1 ст.л.;
дрожжи сухие - 1 пакетик;

я делала с помощью режима "Дрожжевое тесто" моей помощницы-хлебопечки.


Начинка по консистенции напоминает жидкую сметану



сыр брынза - 300 гр.;
творог - 300 гр.;
адыгейский сыр - 150 гр.;
вода - 1 стакан

Из колобочков теста (размером со среднее яблоко) я сформировала лодочки...



Заполнила их ( почти до краёв бортиков) начинкой



и отправила в духовку на полчасика, затем в некоторые вбила по яйцу, вернула в духовку на 2 минуты



И ... позвала домашних на дегустацию!


Всем приятного аппетита! 

[Пидя]

вкусно то как))))))))))))))))))))))0

[TequiЛaJaZzZ]

Мне стыдно, но я ни разу не пробовала )))

[Monbel]

обожаю!!! и по имеретински и по аджарски!!! Ириша- спасибо!!!!!!!!!!!
А если нет хлебопечки- то как?
с тестом вообще не дружу- но оч хочется сделать!

[TequiЛaJaZzZ]

А я свою хлебопечку выкинула теперь, жалею

[Irino4ka]

обожаю!!! и по имеретински и по аджарски!!! Ириша- спасибо!!!!!!!!!!!
А если нет хлебопечки- то как?
с тестом вообще не дружу- но оч хочется сделать!

Монь, в принципе, делаешь обычное (не слишком крутое) дрожжевое тесто. Просто я вечно боюсь тесто недомесить, недодержать... и т.д. а с хлебопечкой - красота - она ВСЁ сделает сама 

[Monbel]

Мне стыдно, но я ни разу не пробовала )))

Окси, вкуснятина-превкуснейшая!!!!!!!!!!

[Irino4ka]

Ага... жаль, что у нас настоящий имеретинский сыр не купить((( Конечно, адыгейский+брынза+вода  - неплохая замена... но...

[gala68]

     Невозможно, живя на Кавказе, не любить кавказскую кухню! 
Выкладывая свои блюда на Колючих рецептах,  ссылка я часто даже не помню - к какой именно кухне принадлежит кушанье... Харчо и сациви, плов и шашлык, турша и хаш... и, конечно же, выпечка!!!
     Много лет подряд, бывая в Туапсе, мы шли на окраины, чтобы поесть вкуснейшие хачапури-лодочки... это не выпечка - это песня - мягкое дрожжевое тесто, вкуснейшая жидковатая сырная начинка... такая лодочка вполне заменит полноценный обед, да и впечатления оставит гораздо более яркие, чем тарелка супа)))
     Долгое время я боялась сама готовить хачапури, но хлебопечка и добрые советы соседки-абхазки сделали своё дело))) я научилась их печь! Делюсь с вами рецептиком  полный вариант рецепта с пошаговыми фотографиями этапов приготовления можно найти на Колючих рецептах ссылка

Тесто
[attach=1]

молоко - 1 стакан ;
соль, сахар - по 1 ч.л.;
мука - 3 стакана;
растительное масло - 1 ст.л.;
дрожжи сухие - 1 пакетик;

я делала с помощью режима "Дрожжевое тесто" моей помощницы-хлебопечки.


Начинка по консистенции напоминает жидкую сметану

[attach=2]

сыр брынза - 300 гр.;
творог - 300 гр.;
адыгейский сыр - 150 гр.;
вода - 1 стакан

Из колобочков теста (размером со среднее яблоко) я сформировала лодочки...

[attach=3]

Заполнила их ( почти до краёв бортиков) начинкой

[attach=4]

и отправила в духовку на полчасика, затем в некоторые вбила по яйцу, вернула в духовку на 2 минуты

[attach=5]

И ... позвала домашних на дегустацию!

[attach=6]

Всем приятного аппетита! 

Спасибо, попробую!!!!

[Дальневосточница]

унесла в закладки. Спасибо

[Irino4ka]

На здоровье))) 

[Честно]

Перед подачей еще вставляют по кусочку сливочного масла между бортиками и начинкой и прежде, чем есть, начинку смешивают с маслом и яйцом. Есть нужно, отщипывая от бортов и макая в середину!

[Glitter]

Спасиб

[LediDi]

СДЕЛАЛА СЕГОДНЯ, ВКУСНО ) СПАСИБО БОЛЬШОЕ

[Lenanika]

Ириночка, спасибо! Хлебопечку давно не использовала. Сделаю на днях твои хачапурики, сын очень любит есть, все что с сыром, а  Адыгейский обожает.