Шампиньоны фаршированные.

[Paragon]

Поделюсь маленьким лайфхаком.

Когда грибы еще "нераскрывшиеся", свеже-молодые, пространства в них ("корзинка") мало. У Вас, судя по фото, краешек шляпки подрезан, чтобы эта "корзинка" стала пошире.
Чтобы не подрезать и чуть увеличить объем для начинки (ок. 1/4) надо шляпки уложить на противень, с отломанными конечно же ножками, и поставить в разогретую духовку. Градусов 180-200 на 5-10 минут. Примерно чтобы они начали шипеть, отдавая воду. При этом и внутри шляпки появляется вода. Ее слить.
Стенки становятся тоньше и расправляются-раскрываются, пластинки размягчаются. Немного остудить и начинять. Времени практически не занимает, хватит пока режешь начинки.

Шляпки не чищу, зачем "мясо" выкидывать! )))

[Дышите Глубже]

 

[blonda9]

экуля,  С красной рыбкой и огурцом не делала, можно подробнее? 

[эка]

экуля,  С красной рыбкой и огурцом не делала, можно подробнее? 

С красной рыбкой я делаю два варианта.
Один на горячую закуску, один на холодную.

Горячий вариант.

Приготовление
Пассерую на масле с добавлением сливок  нарезанные ножки шампиньонов.
Добавляю мелко нарезанное филе  красной рыбы, кубики лука и сладкого перца, измельченную зелень.
Вливаю  в эту смесь самые жирные сливки ,приправляю по вкусу солью, перцем ,наполняю ею шляпки грибов, запекаю минут 15- 20 при 200  градусов.
Очень вкусно получается нежный сливочно - грибной вкус.


Холодный вариант .

 Шляпки  запекаю минут 10 в духовке.
Остужаю , затем сбрызгиваю лимонным соком, колечками нарезаю оливки,, сверху ломтик красной рыбы, и огурчик.

 

[эка]

 

[blonda9]

С красной рыбкой я делаю два варианта.
Один на горячую закуску, один на холодную.

Горячий вариант.

Приготовление
Пассерую на масле с добавлением сливок  нарезанные ножки шампиньонов.
Добавляю мелко нарезанное филе  красной рыбы, кубики лука и сладкого перца, измельченную зелень.
Вливаю  в эту смесь самые жирные сливки ,приправляю по вкусу солью, перцем ,наполняю ею шляпки грибов, запекаю минут 15- 20 при 200  градусов.
Очень вкусно получается нежный сливочно - грибной вкус.


Холодный вариант .

 Шляпки  запекаю минут 10 в духовке.
Остужаю , затем сбрызгиваю лимонным соком, колечками нарезаю оливки,, сверху ломтик красной рыбы, и огурчик.

 

Класс, обязательно сделаю эти два варианта, спасибо 

[Сибирь]

эка, Экусенька, как всегда предельно аккуратно и красиво! Спасибо! Мне с творожным сыром и с перепелиными яйцами оченно понравилось. Буду делать. 

[Irini07]

эка, обязательно приготовлю!!! Спасибо! 
Уточни пожалуйста, "Творожный сыр" - это что-то вроде Филадельфии?

[Rubi]

эка, как же я всё таки обожаю твои рецепты 
мой вкус прямо 
обязательно в выходные нафарширую шампиньоны.
сделаю мини жульенчики с куриной грудкой обжаренной с луком и со сметаной и ножками 

[эка]

Класс, обязательно сделаю эти два варианта, спасибо 

Шампиньон шикарный гриб на праздничный стол.
Можно фаршировать насколько позволяет фантазия, делать красивые ассорти.
Фаршировать салатиками типа Оливье.
Всегда будет празднично, и красиво!

[эка]

эка, Экусенька, как всегда предельно аккуратно и красиво! Спасибо! Мне с творожным сыром и с перепелиными яйцами оченно понравилось. Буду делать. 

Сибиричка! Спасибо солнышко!
Я очень рада что тебе пришлось по душе!

[эка]

эка, обязательно приготовлю!!! Спасибо! 
Уточни пожалуйста, "Творожный сыр" - это что-то вроде Филадельфии?

 Извините что не сразу ответила!
Да сыр типа филадельфии, отлично подходит рикотта, и любые творожные сыры, они при запекании не плавяться,  и дают красивую румяность.
И удобно утром на завтрак, 10 мин  и готово.
Можно взять например просто творожный сыр, разделить на три части и в каждую  часть добавить разные продукты, сыр- помидор, сыр- ветчина, сыр -зелень.

[эка]

эка, как же я всё таки обожаю твои рецепты 
мой вкус прямо 
обязательно в выходные нафарширую шампиньоны.
сделаю мини жульенчики с куриной грудкой обжаренной с луком и со сметаной и ножками 

Рубичка, спасибо!
Мне приятно, мне нравится когда людям  нравится то что мне нравится!
О , как завернула!
Жульен да, незаслуженно забыли , это сильная  вещь, вкусно !

[Irini07]

Извините что не сразу ответила!
Да сыр типа филадельфии, отлично подходит рикотта, и любые творожные сыры, они при запекании не плавяться,  и дают красивую румяность.
И удобно утром на завтрак, 10 мин  и готово.
Можно взять например просто творожный сыр, разделить на три части и в каждую  часть добавить разные продукты, сыр- помидор, сыр- ветчина, сыр -зелень.

Экуль , ты шутишь?  На завтрак такую красоту? Обойдутся кашкой (а я в принципе не завтракаю)

[Rubi]

Рубичка, спасибо!
Мне приятно, мне нравится когда людям  нравится то что мне нравится!
О , как завернула!
Жульен да, незаслуженно забыли , это сильная  вещь, вкусно !

Да!