Первомайский дебют

[Malinna]

23

Всем привет!На майские праздники на даче делали плов! это мой дебют плова в казане ,да еще и на костре, обычно в мульте))))Казан подготовили заранее,сделали все как надо,купила специальный рис ДЕЗИРЕ,узбекскую приправу и,конечно же баранью ногу!Как требует узбекский плов - морковь порезала брусочками,лук кусочками))) рис замочила. Вказане раскалила масло и кинула туда курдючный жир, обжарила, вытащила потом мясо ,лук затем морковь забыла написать, приправу добавила к мясу))))) вот теперь все это у меня на медленном огне томится.Потом подошла очередь риса долили туда воды сколько надо и под крышку! Запах был просто чума!ЧУМА! НУу и наконец вот то,что получилось На запах пришли соседи,сказали, что плов суперский,всем понравился! а руку набить-шедевр будет!

[куршская коса]

Ни разу в жизни у меня не получился хороший плов, просто каша с мясом.
Судя по описанию и фото, руку вам набить ничего не стоит, всё получилось с первого раза.

[Malinna]

Ни разу в жизни у меня не получился хороший плов, просто каша с мясом.
Судя по описанию и фото, руку вам набить ничего не стоит, всё получилось с первого раза.

куршская коса, Спасибо! каша точно не получилась,рис был рассыпчатый! это поближе,на тарелочке)))))

[Дуэнья]

Тоже щитаю что получился! А отчего у вас такой цвет? Вапще - отчего зависит цвет?

[Ленуша]

Тоже щитаю что получился! А отчего у вас такой цвет? Вапще - отчего зависит цвет?

Этот рис после промывки становится почти прозрачным и вбирает в себя все краски и запахи.

[собака-кусака]

Тоже щитаю что получился! А отчего у вас такой цвет? Вапще - отчего зависит цвет?

Баранина такой цвет даёт.

Отличный плов, Галя!  Ещё и на курдючном сале, ммммм... Купить бы где.

[собака-кусака]

Но рис я беру только круглый. Мой личный узбек (которого я пытала) сказал брать круглый. Ни разу не пожалела. Рисинка от рисинки отдельно.

[kotavasi]

Тоже щитаю что получился! А отчего у вас такой цвет? Вапще - отчего зависит цвет?

от моркови и приправ

плов суперский! 

[Правда Викторовна]

Малинка, у меня вечер, а у тебя плов такой!  я итак есть хотела! Плакаю! А ты молодец!!!

[Брусника]

Malinna, какая красотища! Отличный дебют, даже по фото видно 

[Дуэнья]

Тож беру круглый рис, краснодарский! Цвету добиваюсь сильной зажаркой лука! Моркови кладу мало - не люблю! Зато оч. много
лука! С бараниной не делала ни разу - стоит как самолёт...

[Malinna]

Только с работы пришла,сейчас выдохну и про рис напишу более подробно!
Спасибо , девочки!!!

[мадамочка]

плов

Тушить мясо до дури . Специи кумин , зира , а в начале лук с чесноком ( чеснок потом убираю ) и 👆 рис басмати 1к 2 с жидкостью , если остается соус от мяса то его защитываю как жидкость .

[Malinna]

Рис девзира – считается самым лучшим и самым дорогим сортом риса. Он представляет собой рис темного красно-коричневого цвета. Если его промыть в холодной воде, он становится практически прозрачным и янтарным, это очень красивое зрелище. ­

Рис девзира выращивают на территории Ферганской долины только на приусадебных участках в поймах верховья Сырдарьи.

Ферганская долина – межгорная впадина в горах Средней Азии. Это одновременно сельскохозяйственный, промышленный, культурный, исторический центр региона. Сырдарья – крупнейшая река на территории Ферганской долины. Сложность выращивания риса девзира в том, что ему нужен определенный климат, а также большое количество воды, только в таком случае растение даст хороший урожай. Урожай риса местное население собирает два раза в год. Такого успеха добились благодаря специальному орошению.

[Malinna]

вот этот рис,он красный,после промывки почти прозрачный, вроде как специально для плова,я его заказывала вместе с казаном и приправами