Один маленький секрет жарки рыбы без костей

[stesha]

Уйгуры готовят интересно рыбу как бы выворачивая ее наизнанку и так же нарезают и целикоом опускают в кипящее масло   получается и красиво и кости незаметны...но это  уже таинство и мастерство....а потом  надо много масла в казане....годится для ресторанов и кафе....для единичного случая  не подойдет......

(Изображение удалено из цитаты.)

живут в рыбных местах, завидую

[stesha]

Мы карасей жарим до хруста, а потом около часа тушим в сметане - косточки не чувствуешь, будто их и не было. ..А леща почему-то не пробовала так...

соня, это преступление,
до хруста пожарить и еще тушить.
я бы не выдержала, хрустяшки бы съела

[Нагайна]

А я рыбу из-за костей есть боюсь. Кроме семги и форели, там кости крупные.

Вот и мы с Боничкой тоже красную рыбку предпочитаем, т.к. мелкие кости лень вынимать. 

[куршская коса]

Вот и мы с Боничкой тоже красную рыбку предпочитаем, т.к. мелкие кости лень вынимать. 

я смотрю Бонечка у тебя избалованная цаца  чо китекет не ест? 

[Нагайна]

я смотрю Бонечка у тебя избалованная цаца  чо китекет не ест? 

Нее, не хочет. 

[Соня Бланк]

соня, это преступление,
до хруста пожарить и еще тушить.
я бы не выдержала, хрустяшки бы съела

Карась пропитывается сметаной! Это не поддается описанию.

[серебро]

Карась пропитывается сметаной! Это не поддается описанию.

...я люблю фаршированных...или просто жаренных...а вот в сметанке...по мне больше на варенный смахивает...

[Соня Бланк]

...я люблю фаршированных...или просто жаренных...а вот в сметанке...по мне больше на варенный смахивает...

Серебруша, для этого и жарят до корочки, эта корочка размягчается в сметане, и соус просто умопомрачительный получается! И рыбка именно жареная.

[серебро]

Серебруша, для этого и жарят до корочки, эта корочка размягчается в сметане, и соус просто умопомрачительный получается! И рыбка именно жареная.

скро карась пойдёт...обязательно попробую...спасибо...

[germania]

живут в рыбных местах, завидую

Летом было жарко   невозможно рыбачить   сейчас  самое  то   ...на многих водоемах ( искусственных) сливают  на зиму  воду  и в небольшом количестве остается  " концентрат из особей"   но    муж  - в командировке...жду  его  приезда  и его хорошего настроения   - он не рыбак...так  просто едет  на воздух  поотдыхать....так  что пусть  " моя" рыба  пока  резвится  и нагуливаент  жирок.....