Второе. Плов от Нефанаточки

[Нефанаточка]

А это мой казан из Ташента, привезли в 68 году, муж его называет колокол (звук при ударе нереальный)

Ого, аж с 68-го года казан? Хороший тогда, сейчас таких уже нет!
Я как-то раз прожаривала крышку от пару лет назад купленного казана, так она у меня оплавилась, представляешь? 

[ЛенкаБелка]

Нефанаточка,  можно на ты    мясо-овощи-рис закладываю и стою как Цербер  никого не пускаю  Желающих помешать будущий плов ох как много, все спецЫ 

[ЛенкаБелка]

Нефанаточка,  этот казан вместе со мной переехал, у мамки отбила с боем  муж сначала не понял прелести готовки в нем, хотя и баранину не ел. Сейчас баранина любимое мясо, а казан член семьи 

[Ленуша]

Нефанаточка, прошу прощения, что в пловной теме, но не научите и готовить планы с машем? Хотя это , наверное, больше кашей будет, я уже по машхурде поняла ( варится на плите!)

[Нефанаточка]

Нефанаточка,  можно на ты    мясо-овощи-рис закладываю и стою как Цербер  никого не пускаю  Желающих помешать будущий плов ох как много, все спецЫ 

ЛенкаБелка, да, конечно! Пока ты писала, я уже исправила и ушла!
Не, мои все смирные в этом отношении, даже помощь не предлагают!

[Нефанаточка]

Нефанаточка,  этот казан вместе со мной переехал, у мамки отбила с боем  муж сначала не понял прелести готовки в нем, хотя и баранину не ел. Сейчас баранина любимое мясо, а казан член семьи 

[Нефанаточка]

готовить планы с машем

Ленуша, не поняла, что это. Может, как-то ещё по-другому называется?

[Ленуша]

Ленуша, не поняла, что это. Может, как-то ещё по-другому называется?

Т9 собака. Плов с машем, конечно.

[Татьяна]

Сибирь, Irino4ka,  я специально попросила свою подругу, которая уже несколько лет живёт в Питере, показать мне рис, из которого она варит плов, а варит она его классно. Вот, посмотрите. Она сказала, что хороший плов получается из этого риса.

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

Вот и гляньте разницу!! именно такой рис должен быть для плова-как бы прозрачный, а не белый!!! 

[Нефанаточка]

Т9 собака. Плов с машем, конечно.

А, вон как!
Рассыпчатый плов с машем получается  редко, я его готовила всего несколько раз. Больше нравится блюдо МАШКЕЧИРИ, это типа ШАВЛИ (писала об этом здесь в комменте #84), только с добавлением  маша.
Причём соотношение риса и маша и в плове, и в машкечири может варьироваться в зависимости от вашего вкуса. Кто-то любит, когда маша больше, кто-то меньше. Но риса всё равно обычно берут больше, потому что сваренный маш объёмом больше риса. Обычно берут 3 части риса и одну маша. Например, 600 г. риса и 200 г. маша.
Маш варится дольше, и берёт в себя больше воды. Поэтому маш лучше замочить на час-полтора перед приготовлением, и в ЗИРВАК засыпать хорошо перебранный и промытый маш, добавить грамм 200  горячей воды, закрыть крышку, и пусть он поварится на медленном огне минут 15. (смотреть надо, маш тоже разный бывает, он должен набухнуть, но ещё не лопаться.) Потом засыпать рис, добавить воды, и варить дальше так же, как плов.  Обязательно после окончания варки нужно, чтобы плов постоял минут 15. Можно на крышку набросить полотенце в несколько слоёв. Я набрасываю сложенную в несколько раз небольшую скатерть.

Ещё есть такой способ.  Подольше вымочить маш, может, часа три, тоже надо смотреть, каким он станет, потом перемешать с  рисом, и закладывать их вместе. Когда разок-второй приготовите, сами поймёте по ходу, что к чему.))

А макечири получается очень вкусным! И готовится легче! В него воду можно добавлять и добавлять без опаски, и перемешивать всё.
И шавля, и машкечири очень вкусные  повседневные блюда.

[Нефанаточка]

Вот и гляньте разницу!! именно такой рис должен быть для плова-как бы прозрачный, а не белый!!! 

Татьяна,  привет!
Это вчера на Фархадском базаре. Я на этой рисовой ярмарке раньше брала рис Аланга, но раз на раз не приходится - как и у всех, в общем-то. А маш хороший, чистый.





Курс рубля сейчас у нас - тысяча сумов нашими = 8 руб 20 коп.
6 тысяч сумов  нашими - 49 рублей
Это ярмарочные цены. Рис из Каракалпакии прямиком. В основном, теперь там его растят.
У торговцев на базаре дороже. Хотя не факт, что лучше.

[Татьяна]

Татьяна,  привет!
Это вчера на Фархадском базаре. Я на этой рисовой ярмарке раньше брала рис Аланга, но раз на раз не приходится - как и у всех, в общем-то. А маш хороший, чистый.

(Изображение удалено из цитаты.)

[img width=650 height=487]https://kak2z.ru/my_img/img/2018/10/06/9cad2.jpg[/img

ТЫ В ТАШКЕНТЕ???????????????????????????????????????

[Нефанаточка]

ТЫ В ТАШКЕНТЕ???????????????????????????????????????

Ну да. 

[Татьяна]

Ну да. 

Ну ничего себе!!  Я думала почему-то-что в Казахстане!! А почему мы до сих пор не встретились?????  не, я конечно не настаиваю, просто спрашиваю)))

[Нефанаточка]

Ну ничего себе!!  Я думала почему-то-что в Казахстане!! А почему мы до сих пор не встретились????? 

Дак я недавно здесь, и мне вот Ольга несколько дней назад сказала, что вы вдвоём из Ташкента.