Второе. Плов от Нефанаточки

[Нефанаточка]

Вот, что нашла. Может быть так попробовать купить
ссылка

Да, там есть АЛАНГА.
Остальные сорта виды ДЕВЗРЫ, и ЛАЗЕР. Весь этот рис  должен быть довольно дорогим...

[Брусника]

Брусника, чаще всего плиту прикрываю фольгой. Много жарю. Знаю, что вредно, но вот поди ж! Домашние требуют. И легче фольгу менять пару раз в неделю, чем плиту драить каждый день. 

Нефанаточка,  . А мне идея понравилась! 

[germania]

Вот, что нашла. Может быть так попробовать купить
ссылка

Людмилочка попробуй Аланга сорт   хороший рис...вкусный и готовится по нормам  и правилам....др!!! и недорогой!!!!

[Нефанаточка]

Смысл же в том, чтобы во рту правильную круглость ощутить. А может это и не девзира был. Покупала приморский, девочки советовали,но он последнее время  испортился.

Вот и я в сетевых магазинах не нашла. Но приятельница говорит, что в оптово-розничных магазинчиках, где торгуют крупами-специями-сухофруктами в мешках и на развес - точно бывает узбекский рис... буду искать 

Сибирь, Irino4ka,  я специально попросила свою подругу, которая уже несколько лет живёт в Питере, показать мне рис, из которого она варит плов, а варит она его классно. Вот, посмотрите. Она сказала, что хороший плов получается из этого риса.

[Irino4ka]

Нефанаточка,  спасибо!

[Юлич]

Нефанаточка,  :flower3:спасибо огромнейшее за тему! Только сейчас увидела....)))
Пошаговый рецепт и подробное описание просто суперские! хотел -не хотел, собирался - не собирался, а придётся готовить в выходные)
Отдельное спасибо за фотки риса твоей питерской подруги) А то для меня те ваши названия звучат, как названия неизвестных планет)))
Вот казана нет, но меня мой дедушка -повар учил готовить плов в толстостенной утятнице

[Нефанаточка]

Нефанаточка,  спасибо!

Irino4ka,  не за что!

[Нефанаточка]

Пошаговый рецепт и подробное описание просто суперские! хотел -не хотел, собирался - не собирался, а придётся готовить в выходные)
Отдельное спасибо за фотки риса твоей питерской подруги) А то для меня те ваши названия звучат, как названия неизвестных планет)))
Вот казана нет, но меня мой дедушка -повар учил готовить плов в толстостенной утятнице

Юлич,   
Конечно, попробуйте приготовить. Думаю, в утятнице вода будет выкипать неравномерно, поэтому регулируйте огонь и крутите утятницу. Если что-то пойдёт не так, то тогда должна получиться вкусная ШАВЛЯ.    Удачи вам!

[Юлич]

Юлич,   
Конечно, попробуйте приготовить. Думаю, в утятнице вода будет выкипать неравномерно, поэтому регулируйте огонь и крутите утятницу. Если что-то пойдёт не так, то тогда должна получиться вкусная ШАВЛЯ.    Удачи вам!

Ой! А что такое шавля?

[Нефанаточка]

Ой! А что такое шавля?

Шавля похожа на плов.  Консистенцией  плов должен быть рассыпчатым, а шавля как каша.
И ещё.
Шавлей зачастую называют неудачный плов, когда он не получается рассыпчатым: зернышки риса, а вернее, их поверхностный слой, перевариваются, поэтому легко слипаются друг с другом и консистенция блюда получается кашеобразной.

Готовится немного по-другому.
Мясо нарезается не очень мелкими кусочками. Воды нужно больше, и во время варки всё несколько раз перемешивается. И рис немного переваривают.

Вот так получается (из инета):

[Юлич]

Нефанаточка, вот умеешь зарядить!  Приготовила-таки я плов) И не шавля получилась! Но, конечно, и не твой шедевр  и моркови у нас желтой нет, и по дороге с работы только свинину нашла....Наш адаптированный питерский плов:-)
Особенно зацепило, как резать лук) Очень удобно, ещё с таким способом не сталкивалась...

[Нефанаточка]

Нефанаточка, вот умеешь зарядить!  Приготовила-таки я плов) И не шавля получилась! Но, конечно, и не твой шедевр  и моркови у нас желтой нет, и по дороге с работы только свинину нашла....Наш адаптированный питерский плов:-) (Изображение удалено из цитаты.)
Особенно зацепило, как резать лук) Очень удобно, ещё с таким способом не сталкивалась...

Юлич,  как здОрово получилось, молодец!!! Я очень рада!!!

[Нефанаточка]

Наш адаптированный питерский плов:-)

Кстати, о рисе - моя дочь из Питера написала мне так:
Из всякого  варила
Но лучше всех из узбекского
Так и называется
Для узбекского плова

А ты из какого риса варила? Длинненький. И не слипся, классно!

[ЛенкаБелка]

Нефанаточка,  снова почитала тему, как и ты готовлю только крупными кусками мясо. Мой муж давно смирился, что настоящий плов за один час не приготовить. Делаю плов немного по-другому, как научила бабушка в Ташкенте. На курдюке обжариваю баранину большими кусками, достаю. В том же курдюке обжариваю лук и мореовь, нарезанную соломкой (у нас нет желтой  ). В овощи выкладываю мясо, рис и т.д. как у тебя. Готовится еще все минут 30. А это мой казан из Ташента, привезли в 68 году, муж его называет колокол (звук при ударе нереальный)

[Нефанаточка]

Нефанаточка,  снова почитала тему, как и ты готовлю только крупными кусками мясо. Мой муж давно смирился, что настоящий плов за один час не приготовить. Делаю плов немного по-другому, как научила бабушка в Ташкенте. На курдюке обжариваю баранину большими кусками, достаю. В том же курдюке обжариваю лук и мореовь, нарезанную соломкой (у нас нет желтой  ). В овощи выкладываю мясо, рис и т.д. как у тебя. Готовится еще все минут 30. 

ЛенкаБелка,  рецептов плова очень много, и так тоже можно готовить. Без мяса легче перемешивать морковь с луком. Но я морковь обычно не перемешиваю, поэтому мясо не достаю.
Так же, как ты, готовят многие НА КУРДЮКЕ. А я готовлю НА КУНЖУТНОМ масле, мои домашние любят плов на кунжутном масле, и баранину едят не все.))
Так что у тебя всё правильно!   И так-то да, за час плов не приготовить.