Второе. Плов от Нефанаточки

[Татьяна]

Дак я недавно здесь

И надолго???

[Нефанаточка]

И надолго???

Я живу здесь.
Встретимся, конечно.

[Татьяна]

Я живу здесь.
Встретимся, конечно.

[Нефанаточка]

 

[Irino4ka]

А, вон как!
Рассыпчатый плов с машем получается  редко, я его готовила всего несколько раз. Больше нравится блюдо МАШКЕЧИРИ, это типа ШАВЛИ (писала об этом здесь в комменте #84), только с добавлением  маша.
Причём соотношение риса и маша и в плове, и в машкечири может варьироваться в зависимости от вашего вкуса. Кто-то любит, когда маша больше, кто-то меньше. Но риса всё равно обычно берут больше, потому что сваренный маш объёмом больше риса. Обычно берут 3 части риса и одну маша. Например, 600 г. риса и 200 г. маша.
Маш варится дольше, и берёт в себя больше воды. Поэтому маш лучше замочить на час-полтора перед приготовлением, и в ЗИРВАК засыпать хорошо перебранный и промытый маш, добавить грамм 200  горячей воды, закрыть крышку, и пусть он поварится на медленном огне минут 15. (смотреть надо, маш тоже разный бывает, он должен набухнуть, но ещё не лопаться.) Потом засыпать рис, добавить воды, и варить дальше так же, как плов.  Обязательно после окончания варки нужно, чтобы плов постоял минут 15. Можно на крышку набросить полотенце в несколько слоёв. Я набрасываю сложенную в несколько раз небольшую скатерть.

Ещё есть такой способ.  Подольше вымочить маш, может, часа три, тоже надо смотреть, каким он станет, потом перемешать с  рисом, и закладывать их вместе. Когда разок-второй приготовите, сами поймёте по ходу, что к чему.))

А макечири получается очень вкусным! И готовится легче! В него воду можно добавлять и добавлять без опаски, и перемешивать всё.
И шавля, и машкечири очень вкусные  повседневные блюда.

Нефанаточка,  это очень-очень вкусно. Маша я взяла одинаковое количество с рисом (причём, на всякий случай, замочила с вечера)  и закладывала вместе с рисом, потому что предпочитаю доготавливать (после  зирвака) плов в мультиварке))) Нам на троих казана много     Остальное всё - как для своего (адаптированного)))) вот вкусы семьи))) плова. Всем очень понравилось    Не плов, разумеется, но вккуснючая , зараза  почти  как у мамочки было   

[Натан 70]

Мммммммммм! Аж через монитор пахнет!

[Irino4ka]

Мммммммммм! Аж через монитор пахнет!

Аромат - это да))) Я обожаю в плове вот это трио 



И мне так понравилось сочетание рис+маш, что как-нибудь  сделаю, наверное, и  просто кашу из них  на гарнир  

Спасибо ещё раз нашим девчонкам с их авторскими рецептами - я сама, пожалуй, вряд ли бы обратила особое внимание на нут, маш 

[Ленуша]

Аромат - это да))) Я обожаю в плове вот это трио 

(Изображение удалено из цитаты.)

И мне так понравилось сочетание рис+маш, что как-нибудь  сделаю, наверное, и  просто кашу из них  на гарнир  

Спасибо ещё раз нашим девчонкам с их авторскими рецептами - я сама, пожалуй, вряд ли бы обратила особое внимание на нут, маш 

У меня сейчас доедается такая маше-рисовая каша, с лучком и морковкой. По сути, то же самое, только без мяса. И приправ клала меньше, мне родной вкус нравится. А если с мацони...

[Irino4ka]

А если с мацони...

Прикольно    вот даже не подумала бы про мацони  спасибо 

[Ленуша]

Прикольно    вот даже не подумала бы про мацони  спасибо 

Я делала машхурду по рецепту Нефанаточки. Оочень вкусно! Попробовали со сметаной и с катыком. Со сметаной- ничего, но с катыком или мацони- совершенно другой вкус! Я читала, что блюда с машем всегда едятся с кислым молоком.

[Правда Викторовна]

Нефанаточка,  я ваша навеки! Плов я не умею готовят! Все хвалят, а я то знаю, что это не настоящий плов!

[Irino4ka]

Я читала, что блюда с машем всегда едятся с кислым молоком.

Очень интересно!    Катык я у нас не встречала, а вот за мацони или, накрайняк, за ряженкой    завтра отправлю своих мужчин)))

[Ленуша]

Очень интересно!    Катык я у нас не встречала, а вот за мацони или, накрайняк, за ряженкой    завтра отправлю своих мужчин)))

Ряженка- нет!!!! Кислое надо. Даже сметана не зашла. У нас катык в бутылках в обычном магазине покупали.