Второе. Тефтельки в сметанно-чесночном соусе.

[Техас115]

26

Вообще я планировала готовить ленивые голубцы, но оказалось, что капустка - упс! негодная уже, заветрилась. поэтому сегодня тефтельки. обычно летом на гарнир к ним идут малосольные огурцы или свежие помидорки.
итак, продукты:
- фарш - говядина + свинина, но лучше канеш если будет говядина + курица;
- лук;
- морковь;
- рис;
- яйцо;
- немного крахмала;
- немного рассола от маринованных помидор или огурцов;
- соль, перец, укроп, специи кто любит;
- мука + панировочные сухари для обжарки.
для соуса:
- сметана;
- мука;
- чеснок.

лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, обжариваем. рис заливаем горячей водой, примерно через часик промываем. все закладываем в фарш, добавляем сырое яйцо, подливаем рассол, подсыпаем крахмал, солим, перчим, тщательно перемешиваем.

муку смешиваем с сухарями, формируем и обваливаем тефтельки.

обжариваем на раст. масле, огонь сильный, чтоб хорошая такая корочка получилась. 

складываем в казан или кастрюлю, заливаем кипящей водой и тушим минут 15. затем разводим холодной водой муку, чтоб не было комочков, добавляем сметану, выдавливаем чеснок, выливаем в казан (должно сильно кипеть). после этого кладем пару лавровых листочков, посыпаем укропом, пробуем на соль. можно еще досолить и поперчить. убавляем огонь до минимального и тушим еще минут 10-15, выключаем, убираем лаврушку, оставляем до остывания.

приятного аппетита! 

[бегемот05]

 

[Татьяна]

На вид очень красивенько и аппетитненько, но морковь не стала бы в фарш-не люблю( А крахмал зачем?? Яйцо же есть! Соус такой не пробовала-попробую-люблю чеснок и сметанку!!!!!!

[Душенька]

Техас115,
 крахмал для чего?

просто никогда крахмал не кладу в фарш

[Техас115]

На вид очень красивенько и аппетитненько, но морковь не стала бы в фарш-не люблю( А крахмал зачем?? Яйцо же есть! Соус такой не пробовала-попробую-люблю чеснок и сметанку!!!!!!

так я ж хотела голубцы сначала... чего моркови зря пропадать? очень хорошо с морковочкой-то получилось, я уже поела. 
крахмал хорошо связывает продукты, я обычно немного картошки тру. но тут чет заленилась. 

[Техас115]

Техас115,
 крахмал для чего?

просто никогда крахмал не кладу в фарш

я Тане выше написала. просто с рассолом фарш получается жидковатый, надо обязательно или картошку, или крахмал добавить. 
 

[Татьяна]

я Тане выше написала. просто с рассолом фарш получается жидковатый, надо обязательно или картошку, или крахмал добавить. 
 

А!! Ты же ещё рассол добавила!!! теперь понятно! 

[Крохаминипут]

Ир Санна учись как готовить нужно, а то твои блюдА не то что есть, смотреть противно
 

Техасик, супер
 
Пойду перекушу 
 

[Техас115]

А!! Ты же ещё рассол добавила!!! теперь понятно! 

Техасик, супер
 

[Женя z]

А я такие тефтельки ёжиками называю, тоже ведь фарш и рис...

[Душенька]

я Тане выше написала. просто с рассолом фарш получается жидковатый, надо обязательно или картошку, или крахмал добавить. 
 

[Техас115]

А я такие тефтельки ёжиками называю, тоже ведь фарш и рис...

можно и ежиками! 

[Душенька]

А я такие тефтельки ёжиками называю, тоже ведь фарш и рис...

была у меня знакомая много лет назад.
она делала такие ежики.
главное,они и получались ежиками.
рис не просто был в фарше,а именно как колючки торчали во все стороны из фарша.

[Женя z]

можно и ежиками! 

Главное вкусно! Спасибо!

[Правда Викторовна]

Техас115, Иннуль, я сегодня решила передохнуть от еды, но тут передохнешь, как же!!Насмотрелась, пойду на кухню!