Тема: Фета. Дорогу осилит идущий (Прочитано 2964 раз)

Альмина

Цитата: кнопка от 12 Ноября 2017, 16:05

А самое интересное, что козий сыр намного (или -в-) раз дороже, чем коровий...

Да...
У нас просто козочка рядом хорошо доится...

,а мы молоко не пьём ,а творог и сыр -очень даже...
Я его заквашиваю кефиром и в мультю на йогуртовый режим...
Потом откидываю,как творог...стечёт-добавляю соль,масло,яйцо...и под гнёт на сутки...
Можно замораживать ,а можно в рассоле хранить в холодильнике...
Ещё такая фишка-замороженный-не теряет своих свойств и вкуса (козий),а вот обычный тророг из коровьего молока превращается в бяку после заморозки...
Вот и пойми...

почему...

кнопка

Цитата: Альмина от 12 Ноября 2017, 16:21

Да...
У нас просто козочка рядом хорошо доится... ,а мы молоко не пьём ,а творог и сыр -очень даже...
Я его заквашиваю кефиром и в мультю на йогуртовый режим...
Потом откидываю,как творог...стечёт-добавляю соль,масло,яйцо...и под гнёт на сутки...
Можно замораживать ,а можно в рассоле хранить в холодильнике...
Ещё такая фишка-замороженный-не теряет своих свойств и вкуса (козий),а вот обычный тророг из коровьего молока превращается в бяку после заморозки...
Вот и пойми... почему...

Интересно

!

aib06

Посмотрела в Интернете - в Москве полно магазинов, продающих эти сычужные ферменты. Вот этот, например, по всей России отправляет. ссылка - магазин Здоровеево

разумова

покупаем периодически на рынке у хозяйки свойский сыр....у неё же и творог.. сметана-хороша, но слишком жирна.. сыр у неё разбирают хорошо, несмотря на цену (700 р за кг..)он влажноватый, неострый, хранится в холодильнике не более 5 дней (но я приспособилась -в вакуумном контейнере до двух недель)...все, кто дают рецепты самодельного сыра делают акцент на том, что молоко обязательно д.б. свойским! если кто из колючек сделает и отпишется - буду оч. признательна!