Домашний сыр

[ленка я]

7

Дорогие Колючки,может кто-нибудь знает проверенный способ приготовления домашнего сыра из творога,подскажите пожалуйста,а то рецептов много,а хочется проверенный,заранее спасибо

[каракула]

Тоже интересно.Вот как такой,как адыгейский,делают? А то я только какой то плавленый делала как то...

[ленка я]

Тоже интересно.Вот как такой,как адыгейский,делают? А то я только какой то плавленый делала как то...

да нет,обычный твёрдый,у меня есть домашний творог,домашнее молоко,боюсь запартачить,ибо опыта не имею в сыроварении и посуду чтобы не угробит

[Malinna]

на 3 литра молока взбить 10 яиц со сметаной и солью(по вкусу) добавить в теплое молоко, подождать когда свернется(газ не выклюбчать),потом откинуть на марлю,положить под гнет в миску,жидкость не сливать,убрать в холодильник,через сутки готово!)))

[ленка я]

на 3 литра молока взбить 10 яиц со сметаной и солью(по вкусу) добавить в теплое молоко, подождать когда свернется(газ не выклюбчать),потом откинуть на марлю,положить под гнет в миску,жидкость не сливать,убрать в холодильник,через сутки готово!)))

спасибо,в закладки уберу,попробую......сыр сделала уже,на 1 литр домашнего молока взяла 1,5 кг творога,смешала и в эмалированной кастрюле на среднем огне помешивала,пока не начала отделяться сыворотка,потом откинула на сито,хорошо стекла сыворотка,данный творог поместила в ту же кастрюлю,добавила примерно 100 грамм масла сливочного(оно у меня было так же деревенское) и на среднем огне мешала смесь пока масло не растаяло и творог не начал плавиться,потом туда добавила заранее приготовленную смесь из 2-х взбитых яиц с 1 ч.ложкой соды и 1,5 ч.л соли мелкой,всё начнёт подниматься "шапкой",потом оседает и активно плавится,варила убавив огонь до минимума около 10-ти минут,потом перелила в смазанные маслом контейнеры,кастрюлю сразу же помыла,ничего не пригорело,делала в 2 захода,завтра после работы продегустирую,кстати некоторые крупинки творога так и не расплавились,не знаю как это отразиться на вкусовых качествах,ну по крайней мере, без добавок и пальмового масла

[Айка]

Malinna, ленка я,  взяла в закладки. Спасибо 

[Malinna]

Malinna, ленка я,  взяла в закладки. Спасибо 

:flower3:На здоровье!!