Кетчуп "Пламенный цветок"

[RАЛЬФ]

9

 

3 кг помидоров прокрутить через мясорубку, добавить 2 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, вскипятить, снять пену (обязательно!), добавить 1 ст. подсолнечного масла и варить 25 минут.

После добавить 1 ст. очищенных долек чеснока (прокрутить через мясорубку), 1 ст. томатной пасты, 1 ст. ложку ( можно меньше) красного молотого перца, 6 шт. болгарского перца (перекрутить через мясорубку).

Петрушку и укроп (взять по пучку) мелко нарезать, добавить в кетчуп и варить 15 минут. Добавить 1 ст. ложку 70%-ной уксусной эссенции.

Разлить в подготовленные банки (или лучше в бутылки от кетчупа) и закатать.

[разумова]

всё поняла, кроме томатной пасты - зачем?? что она даёт, чего нет в помидорах?

[Ириша 2]

всё поняла, кроме томатной пасты - зачем?? что она даёт, чего нет в помидорах?

Наверное,цвет...

[Ленуша]

Меня смутило количество соли и сахара.

[BooDooBuddha]

всё поняла, кроме томатной пасты - зачем?? что она даёт, чего нет в помидорах?

вот не поверите - всегда её добавляю, она усиливает вкус помидор, разница есть - попробуйте)

[Техас115]

Меня смутило количество соли и сахара.

мне тоже кажется, что соли-сахара должно быть поболее. 

[Ленуша]

мне тоже кажется, что соли-сахара должно быть поболее. 

По- любому. Стакан пасты и три кг помидор требуют сахара гораздо больше. Соли - само собой.

[Иванова Светлана]

вот не поверите - всегда её добавляю, она усиливает вкус помидор, разница есть - попробуйте)

Все так, Будда!  и я так делаю. Девочки, попробуйте 

[BooDooBuddha]

Все так, Будда!  и я так делаю. Девочки, попробуйте 

ВОТ!  хоть кто-то знает толк в помидорах! 

[Tatyana25]

вот не поверите - всегда её добавляю, она усиливает вкус помидор, разница есть - попробуйте)

Да, с пастой вкуснее, но она должна быть очень хорошей.  Состав должен быть написан: "свежие томаты", а не "томатная паста". В противном случае пасту лучше вообще не покупать.)

[BooDooBuddha]

Да, с пастой вкуснее, но она должна быть очень хорошей.  Состав должен быть написан: "свежие томаты", а не "томатная паста". В противном случае пасту лучше вообще не покупать.)

не вполне соглашусь "свежие томаты" это не про пасту, а скорее про томатное пюре (это не одно и то же) в пасте важно содержание именно сухих веществ... Иранская очень недурна. Главное чтобы воды-соли-крахмала не было.

[Tatyana25]

не вполне соглашусь "свежие томаты" это не про пасту, а скорее про томатное пюре (это не одно и то же) в пасте важно содержание именно сухих веществ... Иранская очень недурна. Главное чтобы воды-соли-крахмала не было.

Вот именно! Где написано в составе "свежие томаты", там нет крахмала, а где "томатная паста", там весь набор непонятно чего. Поверьте, я изучала этот вопрос  , так как являюсь томатным наркоманом.  Иранская тоже попадается г....