Шарлотка с крыжовником

[Сибирь]

Рим, прости нас, не удержались   

[ange]

Где ты их покупаешь таким диаметром? У нас что сибирский размах? 28-30?

Привезла из Италии, а теперь и у нас в магазинах есть, присмотрись.

[ange]

а начинка варенье абрикосовое ( с дачи) и творог с каймаком и яйцами....да еще орехи в тесто добавила....высщий класс  получилось...

Оооо, представляю.. как вкусно..

[ange]

"Цветаевский"(это оригинал)

Тесто: 1,5 ст.муки, 0,5 ст. сметаны, 150 г мягкого( в оригинале растопленного масла). 1/2 ч.л гашеной соды
Крем: Слегка взбить 1 ст.сметаны, 1 яйцо,1 ст. сахара и 2 ст.л муки.
1 кг яблок(лучше антоновских) очистить от кожуры, нарезать на тонкие пластинки. Тесто разровнять руками,сделать бортики, выложить яблоки,залить кремом. 180 град,50 мин.

"Цветаевский с опытом"

 Тесто: Если на форму диаметром 26-28 см, то пачка масла 180 г ,лишняя ложка сметаны, немного муки ещё и при этом тесто распределится тоненько,податливое.
 Заливки-крема  даже в оригинальном рецепте мало.По опыту  1,5ст сметаны, а если яблок больше, то и 2 стакана, 2 яйца,1 ст.сахара,2 ст.л муки,2ст.л крахмала(без верха).
И яблоки не тоненько, а  дольками. 
 

Сверила рецепты - один в один  Только масло я все же растапливаю. Тесто - прелесть, для любых пирогов (сладких, соленых) идеальное.

[Сибирь]

Сверила рецепты - один в один   Только масло я все же растапливаю.

Не один в один.  У сестёр Цветаевых разрыхлителя не было   

[ange]

У сестёр Цветаевых разрыхлителя не было

У сестер ведь гашеная сода  это одно и тоже.

[germania]

Оооо, представляю.. как вкусно..

ПИРОГ получился роскошный....мы уезжали в горы с друзьями в пансионат..на уикенд и я взяла пирог...угостила там повариху...она пришла ко мне - дай рецепт этой вкусноты и не верила....что все на глаз и ...по принципу  что в доме - залежалось......

[подруга]

ruslana, я погуглила, рецепт инетовский действительно, так что автора топика не обижу: выглядит шарлотка не айс, да и технология какая-то левая.. выложить сперва фрукты в кексовую форму, потом залить их тестом.. это же замучаешься выковыривать готовую шарлотку из формы.
В силиконовой круглой обычной форме я еще бы попробовала.

Я так делаю яблочную шарлотку.Форму(иногда даже сковородку) смазываю маслом,а раньше вообще пергаментную бумагу подстилала в форму. яблочки всплывают равномерно в тесте,наверно и ягоды всплывают.Ничего не прилипает.