Овощное рагу с фаршем и рисом

[Техас115]

20

Основной овощ в этом рагу - кабачок. кроме кабачка нам потребуются:
- капуста свежая;
- лук;
- морковь;
- болгарский перец;
- помидоры;
- чеснок;
- говяжий фарш;
- рис;
- специи, приправы, зелень сухая, лавр. лист;
- немного томатной пасты.


рис замачиваем заранее, примерно за час. то есть сначала рис, потом начинаем возиться с овощами
сначала капусту обминаем с небольшим количеством соли, чтобы дала сок, затем обжариваем ее.


режем кабачки (поскольку они - основа, режем крупнее всех остальных овощей), тоже обжариваем.


затем режем лук, трем морковь и мелко режем половину чеснока также для обжарки


не бойтесь, что будет очень жирно, я достаю овощи, перегружаю в казан, масло остается в сковороде, жарю следующее в нем.
последними в жарку идут помидоры и перец (у меня из морозилки), к ним нужно добавить немного томатной пасты, буквально пару десертных ложек.


когда в казане все закипит, добавляем в него размятый мелко фарш, специи, приправы, травки, оставшийся чеснок. я использую сухие базилик и укроп, а также лавровый лист.


через минут 10 добавляем хорошо промытый рис, досаливаем, сколько нужно, перчим и оставляем кипеть на небольшом огне до готовности. не забудьте убрать из казана лавр. лист, когда отключите огонь.

готовое блюдо выглядит так (в дополнение можно сварить картошку или макароны):


приятного аппетита! 

можно отступать от темы. ну это как всегда у мене.... 

[Гость]

Вкусно...    Поела бы как самостоятельное блюдо...без макарох....

[Техас115]

Вкусно...    Поела бы как самостоятельное блюдо...без макарох....

я всегда к овощному что-то еще в пару готовлю. 

[Irino4ka]

Техас115,  спасибо! овощное рагу (не с фаршем, а с курицей, правда, делаю часто - даже зимой иногда хочется, хотя овощи , конечно, не айс((( но добавить рис!!! Даже не догадывалась - обязательно попробую! 

[Пиковит]

Техас115, 
А идею с фаршем при готовке любых блюд нужно запатентовать  Быстро,удобно и вкусно.

[Техас115]

Техас115,  спасибо! овощное рагу (не с фаршем, а с курицей, правда, делаю часто - даже зимой иногда хочется, хотя овощи , конечно, не айс((( но добавить рис!!! Даже не догадывалась - обязательно попробую! 

с риском вообще отличненько. типа овощного пловика получается 

[Dani]

Летом, когда кабачков много будет, хорошо делать! И без макарон чудно пойдёт!
Спасибо! В закладки! 

[Техас115]

Техас115, 
А идею с фаршем при готовке любых блюд нужно запатентовать  Быстро,удобно и вкусно.

а я вообще давно уже так делаю. еще в 90-е, когда практически голод был. раздобудешь фарша килограмм и делишь его на микропорции. так и готовила.... 
а сейчас привыкла уже. да и не сильно калорийно получается

[Техас115]

Техас115,  спасибо! овощное рагу (не с фаршем, а с курицей, правда, делаю часто - даже зимой иногда хочется, хотя овощи , конечно, не айс((( но добавить рис!!! Даже не догадывалась - обязательно попробую! 

кстати, вместо риса и фасоль добавляю, тоже неплохо. 

[Kobra]

Интересное блюдо Спасибо,Техасик  Вкус не могу представить,но все составляющие мне нравятся)) А риса много?

[Kobra]

кстати, вместо риса и фасоль добавляю, тоже неплохо. 

Про фасоль Теки только не говори 

[gudrun]

Часто так готовлю, когда не хочется возиться на кухне - отличный рецепт!)

[каракула]

И правда,почему все вместе не делала?С рисом и фаршем? Спасибо за очередную идею,Техасик!

[Irino4ka]

кстати, вместо риса и фасоль добавляю, тоже неплохо. 

Ну, фасоль (зелёная  стручковая) у меня идёт обязательным ингредиентом рагу))) мужчины мои её очень любят)))

с риском вообще отличненько. типа овощного пловика получается 

вот тоже так и захотелось овощным пловом назвать блюдо)))

[Техас115]

Интересное блюдо Спасибо,Техасик  Вкус не могу представить,но все составляющие мне нравятся)) А риса много?

нет, не очень много, чтоб вкус овощей лучше чувствовался.