Ингредиенты
Свежемороженые кальмары среднего размера – 6 шт.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Панировочные сухари – неполный стакан
Лук - 1 шт.
Растительное масло -
Белый черствый хлеб - 2-3 кусочка
Сыр - 100 г.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Замороженных кальмаров залить на 30 минут крутым кипятком, потом сразу поместить под холодную воду, тщательно промыть, очищая от кожицы и удаляя внутренности.
Шаг 2 Каждую тушку разрезать на несколько частей и с помощью мясорубки или комбайна (блендера) перемолоть в не слишком мелкий фарш.
Шаг 3 Мелко порезать и обжарить до мягкости лук с чесноком, хлеб размочить в молоке или воде, отжать.
Шаг 4 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 5 К фаршу добавить яйцо, специи и остальные ингредиенты, хорошо размешать. Если фарш кажется жидковатым, добавить 1,5 ст. л. манки.
Шаг 6 Сформировать и обвалять в панировочных сухарях котлеты, помещая их на горячую сковороду. Обжарить до коричневой корочки с одной стороны (примерно 4 мин.), перевернуть, накрыть крышкой, и довести до готовности (еще примерно 4 минуты).
Шаг 7 Получившиеся котлеты имеют рыбный вкус и аромат.
из интернета
Котлеты из тушек кальмаров с чесноком и сыром.. (Прочитано 1626 раз)