Классическая икра из синеньких

[anne-lene]

14

У каждой хозяйки обязательно есть свой рецепт икры заморской, баклажанной. И каждая хозяйка уверена, что именно ее рецепт самый лучший. И, разумеется, каждая хозяйка права.



Что нужно:
3 баклажана среднего размера
1 большой помидор
2 луковицы среднего размера
3 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
полпучка петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить классическую икру из синеньких:

1. Баклажаны проткнуть вилкой по всей поверхности и запечь в духовке при 180°С до готовности. Переложить баклажаны на доску, дать им отдохнуть минут 15–20, затем аккуратно снять кожицу.

2. Помидоры бланшировать и снять кожицу.

3. Лук нарезать кольцами и спассеровать на растительном масле.

4. Подготовленные овощи необходимо как следует охладить.

5. Баклажаны, помидоры и лук очень мелко нарубить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и еще раз как следует нарубить. Заправить растительным маслом и мелко нарубленной петрушкой. Посолить.

6. Отправить икру в холодильник на несколько часов.

[Пиковит]

anne-lene, спасибо!
Икра всякая нужна, икра всякая вкусна!

[Мюнхгаузен]

...от слова "синеньких" добром повеяло...

[sova54]

10 баночек 500 и 750 граммовых удалось на зиму  закрыть. Теперь оберегаю от тех, кто не хочет зимы ждать

[Lenanika]

Спасибо!!  Люблю баклажанчики!

[risvir54]

Икру с синеньких люблю больше,чем кабачковую!

[Яд-вига]

так никогда не делала-попробую

[Agnetha]

А перчик болгарский?

[Фонарик]

   Есть хочу!!!!

[anne-lene]

А перчик болгарский?

С перчиком и морковкой - московский вариант. А это одесский. С орехами - грузинский.

[Пиночетинка]

Хорош и этот вариант и такой же тока с перчиком ( сладкий перец запечь вместе с синенькими) , далее по рецепту!!! Оооооооочень все люблю!!!!!! Спасибки, за напоминание !!!