Том Ян....

[ruslana]

18

Очень я его люблю.. опробовала много вариаций.. но по моему мнению- это самый вкусный и простой.. не моё произведение.. но я люблю его исполнять.. Попробуйте )))



Тайский рыбный суп
Продукты:
Рыбный бульон:
Рыбные кости(головы, хвосты) - 1 кг.
Вода - 2½ литра
Лавровый лист - 2 шт.
Лимон - ½ крупно нарезать

Суп:
Готовый рыбный бульон 2½ литра Рыбное филе (без костей) - 500 гр. (Желательно не жирную рыбу), нарезать кубиками 2х2
Морковь (средняя) - 1 шт. почистить и нарезать соломкой
Чеснок - 5 зубчиков, почистить и мелко нашинковать
Сельдерей - 2 стебля вместе с зеленью нашинковать
Лимон - 1 шт. (натираем цедру и отдельно выжимаем сок)
Шампиньоны (свежие) или шитаки - 200 гр. нарезать тонкими ломтиками
Сладкий красный перец - 1 шт. нарезать соломкой
Помидор (средний) - 1 шт. удалить зерна и нарезать кубиками Зеленый лук - 6-8 стручков, мелко нарезать
Острый зеленый / красный стручковый перец - ¼ нашинковать
Имбирь (свежий) - 1 ч. ложка, натереть
Кинза (свежая) - 1 пучок, (измельченная)
Петрушка (свежая) - 1 пучок, (измельченная)
Рисовая лапша - 100 гр (замочить в горячей воде 1 час)
Кунжутное масло - 1ст. ложка
Паприка - 1ч. ложка
Тайский рыбный соус или соевый соус, если нет того - 2ст. ложки


Способ приготовления:
• Варим в кастрюле рыбный бульон - кости залить водой довести до кипения, добавить лавровый лист и лимон, варить на среднем огне 30 минут, в конце процедить и посолить Бульон готов.
• В готовый бульон на среднем огне добавить паприку и перемешать.
• Добавляем сельдерей и рыбу и продолжаем варить 3 минуты.
• После можно добавить морковь и через минуту имбирь, перец, острый перец, грибы, помидор, зеленый лук. и поварить еще 3 минуты.
• Добавить кинзу, петрушку, чеснок, лимонный сок, кунжутное масло и соевый соус, перемешать и снять с огня.
• Добавить цедру, посолить если нужно.
• Добавить рисовую лапшу и подавать на стол.

Очень важно тонко нарезать все овощи, поскольку они почти не варятся.
Это способствует сохранению витаминов и натурального вкуса овощей.
Можно после добавления рыбы, в процессе приготовления добавить ½ стакана кокосового молока.

[Триша]

Не охоча я до экзотики, всё больше хороший кусок жареного мяса предпочитаю, но описание заинтересовало, попробую приготовить
Руслана спасибки, унесла в закладки

[ruslana]

Не охоча я до экзотики, всё больше хороший кусок жареного мяса предпочитаю, но описание заинтересовало, попробую приготовить
Руслана спасибки, унесла в закладки

мясо.. это я люблю... могу тему про рибай поставить.. не добавляй кокосовое молоко и будет вкусный супчик

[Триша]

мясо.. это я люблю... могу тему про рибай поставить.. не добавляй кокосовое молоко и будет вкусный супчик

Да и не собиралась, тем более у нас его фиг найдешь, если только самой кокос подоить 
А вот про рибай само то 

[ruslana]

Да и не собиралась, тем более у нас его фиг найдешь, если только самой кокос подоить 
А вот про рибай само то 

[otru]

Обожаю этот супчик! На днях как раз приготовила... токо рецептик немного другой! 

[Lenanika]

а я ни разу такой не ела и не готовила??   вкусный?

[otru]

а я ни разу такой не ела и не готовила??   вкусный?

Офигительный! Остренький... 

[Агатах]

Русик! Какая ты кулинарка! Я по простому. Борща наварганю или ухи , чтобы ложка стояла! 

[ruslana]

Русик! Какая ты кулинарка! Я по простому. Борща наварганю или ухи , чтобы ложка стояла! 

агатик.. моя же первая профессия- повар.. но знаешь я 25 лет по ней не работаю.. и порой понимаю.. шо я лох и профан уже)) так для души осталось

[НИТОЧКА]

ruslana, Какая интересная емкость для готовки. У меня есть нечто похожее, называется "чудо-печка", только бортики пониже и по верхнему краю есть отверстия, которые перекрываются крышкой. В ней можно жарить или тушить, печь. Покупала в советские времена за 4 рубля. Очень удобная посудина. А у Вас нечто космическое. Но вопрос возник только ту меня! Остальным сей атрибут кухни знаком. Простите за серость, спасибо за рецепт 

[каракула]

Ниточка, про посуду-я думала, что это картинка из инета...
Руся, признавайся, шо это за волшебный кастрюль? А потом про рибай...

[ruslana]

это и правда кастрюля из инета.. в тае ее подают в каждом кафе.. есть кафе где ты сам себе готовишь.. подают только готовые наполнители.. а вкус не меняется если сварить в нашей кастрюленции))) 

[Сибирь]

Никак не могла решиться, теперь, наверное, решусь. Спасибо

[НИТОЧКА]

Ниточка, про посуду-я думала, что это картинка из инета...
Руся, признавайся, шо это за волшебный кастрюль? А потом про рибай...

Понятно. Частенько у настоящих ценителей готовки всякие этакие невиданные штучки. Я бы показала свою "чудо-печку", но в мобильной версии фото не цепляются. Но я не "ценитель", а как раз наоборот, за простоту и удобство. Ленивая...