Хлеб-гармошка : )

[ange]

15

Хочу показать один интересный и вкусный рецепт пирога-гармошки: Хлеб гармошка фаршированный "Аккордеон " ссылка
Его многие пекут, и в сладком варианте тоже (с черникой или провернутым в мясорубке лимоном, сахаром).
Как принцип - дрожжевое тесто какое Вам нравится раскатывают в прямоугольник, на одну сторону закидывается всякая вкуснятина (сыр, хорошая ароматная колбаска), складывается вдоль пополам и местами смазывают обильно растительным маслом, потом режут на сегменты ("кармашки") и укладывают в форму. После выпекания (и остывания!) пирог можно разламывать рукой легко на ароматные, вкусные бутеры. Но сам процесс угощения таким пирогом оченно располагает к перееданию.

Нужно:
500 г муки,
1 пакетик дрожжей Саф-Момент (20 гр свежих)
1 яйцо
250 мл воды
2 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного)
1-2 чайные ложки соли
1 чайную ложку сахара
150 г сыра Пекорино (в идеале)
150 Салями (в идеале)
... и что Вам еще нравится.. оливки, вяленые помидорки.. лук..
Приготовление.
Дрожжи активировать.
Из муки, яйца, соли, сахара, оливкового масла и воды замесить тесто. Воду добавлять постепенно, до мягкого теста! Поставить в теплое место, когда тесто увеличится в объеме в два раза - обмять и еще раз дать подняться.
Положить тесто на доску подпыленную мукой и раскатать в прямоугольник.
Разделить на две полосы по длине.
На каждую положить кусочки сыра, салями и сложить полосы пополам по длине.
Смазать поверхность маслом и нарезать квадратами по ширине вашей прямоугольной формы. Положите нарезанные квадраты из теста в форму, складывая смазанной стороной к сухой, пока не закончится весь объем. Удобно форму поставить "на попа" и стопочками класть эти кармашки.
Дать расстойку не менее 30 минут.
Можете перед выпечкой смазать поверхность хлеба смесью из молока и взбитого яйца.
Выпекать при 180/190 градусов около 40 минут.

Я вот собрала такой пирожок. Ветчину взяла сыровяленную, тонко нарезанную, как бы местное прошутто. Сыр тоже обычный, и от себя - немного вяленных помидорок.

Испекся )) Как только немного остыл - вынимаем.. и угощаемся 

[Максима]

Хорошая идея

[ange]

Максима,  Никак не соберусь сделать в сладком варианте 

[Айка]

Это не  хлеб, это настоящий пирог отличный рецепт, но у меня формы такой нет. Нужно будет купить обязательно.

[ange]

Айка, у меня две такие длинные формы, и в рез-те самая удобная - обыкновенная "жестянка" с рынка (на фото), купленная за копейки. В ней и хлеб пеку.
Мне тоже нравится этот пирог ))
 

[Kobra]

Анжи В приготовлении сразу уткнулась: активировать дрожжи   Сам механизм изготовления понятен.Вкусно походу

[Зинаида Петровна]

Идея понравилась!    В закладки!

[ленка я]

это форма для выпечки хлеба ведь,у мамы есть,летом с ягодами сделаю,спасибо

[risvir54]

Затейница! Вкусняшка,сразу видно! У меня есть такие формы,тоже на рынке брала у дяденьки.

[ange]

Kobra, Зинаида Петровна, ленка я, risvir54 !!! 
Коброчка, активировать дрожжи ))) это то, что мы всегда делаем, когда печем из дрожжевого теста. Теплая жидкость, сахар, немного муки или без нее, 20 минут - образовалась пена или даже шапка - готово!

летом с ягодами сделаю,спасибо

Тут лимонный: ссылка
С корицей и сахаром - без ссылки, тут просто.
С черникой: ссылка

Затейница! Вкусняшка,сразу видно! У меня есть такие формы,тоже на рынке брала у дяденьки.

Вкусняшка, да )) Мои мужики умяли за вечер. Ну мы помогли, конечно 

[Малфрида]

Спасибо за рецепт!!! 

[ange]

Малфрида, на здоровье! 

[ange]

Сладкий вариант пирога гармошкой в виде брауни с черникой и смородиной (пекла в силиконовых формочках)
 

[ange]

Сегодня у меня день пирогов-разборников 
Что было в холодильнике? Вот это вот:

Сыр и докторская. И засушенные помидоры (в самом Денизли покупала этим сентябрем, по пути в Памуккале) . Будет время, расскажу, какие там террасы, красота.. ну и шопинг.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Разложила все, собрала, поставила на расстойку.

[BOLGARKA]