Колбаски "Объедение"

[Irino4ka]

1

Первое упоминание о колбасных изделиях  встречаются в исторических документах  немцев. Существует факты свидетельствующие, что именно немцы научили славянский народ готовить различные колбаски еще во времена  Петра I. Правда можно найти и более ранние упоминания о колбасных изделиях и  в берестяной грамоте 11 - 12  веков.  Издавна   славянская кухня связывалась с православным календарем, в котором есть большие посты запрещающие употреблять в пищу мясо. Именно по этой причине когда наступали праздники и пост заканчивался хозяюшки старались побаловать свою семью чем то особенным, и домашние колбаски были неотъемлемой частью праздничного стола. Нужно отметить что, традиционным рецептом колбасок для нашего народа как раз и является жаренная домашняя колбаска.

Продукты:
свинина - 250 гр.;
говядина - 250 гр.;
1 шт. болгарского перца;
1 ч. л. смеси молотых перцев;
1 ч. л. соли (неполная);
50 гр. подсолнечного масла;
1 рулон пищевой пленки;
1 пучок зелени.



Делаем фарш из равного количества свинины и говядины, добавляем соль, смесь из 5 перцев и тщательно перемешиваем.


Болгарский перец почистить и мелко нашинковать


Перемешиваем нашинкованный болгарский перец и фарш


Выкладываем частями фарш в кондитерский мешок без насадок


На пищевую пленку равномерно выдавливаем фарш тонкой полоской


Аккуратно закручиваем фарш в колбаску,  стараемся не оставлять воздуха в пленке. С обоих сторон полученную колбаску завязываем на узелки.


С двух сторон обрезаем неровные края колбасок


В горячую подсоленную воду опускаем наши колбаски  и провариваем 5 минут.


Достаем готовые колбаски, остужаем и снимает с них пищевую пленку. Со всех сторон обжариваем колбаски на подсолнечном масле до румяной корочки


Вкусные, а самое главное натуральные колбаски готовы!
Приятного аппетита!