Восток - дело не только тонкое, но и сладкое... Арабская кухня характерна не просто сладкими, а приторно-сладкими десертами... Мучные восточные сладости готовятся с большим количеством жиров, меда, сахара, орехов и сухофруктов. Сладости выпекаются из песочного, дрожжевого или пресного теста, а в готовом виде их часто пропитывают сиропом. Одна из арабских сластей - это басбуса — известное восточное кушанье. Это очень сладкий десертный пирог, который готовится из теста с манной крупой, замоченного в меде и посыпанного фундуком. Но в отличие от привычного нам вкуса манника, басбуса намного ароматней, вкус его богаче, структура пирога нежней. Он выходит влажным, поскольку пропитывается очень ароматным сладчайшим сиропом.
У басбусы, как у любой уважающей себя восточной сласти, есть своя история... Говорят, что торговец, придумавший это блюдо, на вопрос, сколько оно стоит, отвечал «бас буса», что означает «всего лишь один поцелуй». А знаете. как "сладости" называются на арабском? «Халяуа»... Так что торговля на востоке - дело забавное))) - цена кусочка сладкого манного пирога - или поцелуй, или ... «на халяву».
Вот такой забавный пирог мы и приготовим... Запасайтесь к нему крепчайшим кофе без сахара... это будет очень сладкое блюдо...
Продукты для пирога:
мука - 1 стакан;
манка - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
кокосовая стружка - 1 стакан;
кефир- 1 стакан;
растительное масло - 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
миндаль - для украшения.
Продукты для сиропа:
вода - 0,5 стакана;
сахар - 0,5 стакана;
лимонный сок - 1 ст.л..
Наши ингредиенты.
Тесто готовится очень просто - муку, манку, сахар, кокосовую стружку, ванильный сахар, разрыхлитель - хорошо перемешиваем.
Вливаем кефир , растительное масло и чуть взбитое яйцо.
В результате получаем тесто как густая сметана.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Стараемся сделать так, чтобы по высоте тесто было около 2 см. Сверху равномерно кладём миндальные орехи. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем минут 30- 40 .
Готовим сироп - смешиваем воду, сахар и лимонный сок. Доводим до кипения, все время помешивая, кипятим 2-3 минуты. Остужаем сироп.
Достаём пирог, режем его на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку. Поливаем горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки, нужно хорошо смочить весь пирог, включая орехи, а также залить немного сиропа в разрезы. Пирог полностью остудить.
Хранить басбусу нужно, завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой. Приятного аппетита!
Тема: Басбуса (Прочитано 502 раз)
